Jeudi 22 janvier 2009
Je vous propose aujourd'hui un plat bien réconfortant: sous une couche de bonne purée de pommes de terre maison se
cache une viande de poulet fondante et ses petits légumes, le tout parfumé au curry. Délicieux!
Pour 3 cocottes (les miennes font 350 ml, pour vous donner une idée):
Dans une sauteuse, faire dorer les blancs de poulet salés et saupoudrés de curry dans l'huile d'olive. Rajouter les légumes pelés et taillés en dés et laisser revenir quelques minutes.
Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la sauteuse (mais maintenir les légumes à feu moyen) et l'effilocher à
l'aide de deux fourchettes. Réserver.Pour 3 cocottes (les miennes font 350 ml, pour vous donner une idée):
- 2 blancs de poulet (environ 300 g )
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 petit oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- 800 g de pommes de terre pelées
- 1 belle noix de beurre
- 10 cl de lait
- sel, poivre, curry
- emmental râpé
- chapelure
Dans une sauteuse, faire dorer les blancs de poulet salés et saupoudrés de curry dans l'huile d'olive. Rajouter les légumes pelés et taillés en dés et laisser revenir quelques minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, rajouter le poulet effiloché, la crème. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter.
Pendant ce temps, préparer la purée: écraser les pommes de terre avec un presse-purée en ajoutant le lait et la noix de beurre.
Dans chaque cocotte, répartir le mélange poulet-légumes puis une belle couche de purée. Saupoudrer d'emmental râpé et de chapelure puis faire gratiner sous le grill du four.
Parmentier-de-poulet-au-curry1.PDFD'autres parmentiers, version poisson:
Une
pomme de terre pelée coupée en fine lamelles (au robot), disposées en rosace sur la plaque du four, arrosée d'un pschitt d'huile d'olive, d'un soupçon de thym et d'une pincée de fleur de
sel.
