Cake au saumon fumé et aux courgettes

Publié le par Nad0511

La photo a été prise le cake encore tiède, d'où cet aspect humide, une fois refroidi, il est plus ferme.

La photo a été prise le cake encore tiède, d'où cet aspect humide, une fois refroidi, il est plus ferme.

Les courgettes ont bien poussé cette année encore dans le jardin et du coup j'essaie d'en glisser dans la plupart de mes plats! Autant Antonin mange tout ce qui passe dans son assiette avec plaisir, autant Pauline est méfiante et beaucoup plus sélective! Tant pis, si elle n'a pas apprécié ce cake, le reste de la famille l'a dévoré avec gourmandise!

La recette est issue du livre "Cuisine pour nos enfants -1001 recettes" dont je vous ai déjà parlé ici. J'ai seulement revu les quantités à la baisse pour les adapter à mon reste de saumon fumé et cuit mon cake dans mon moule cosy, parfait pour y découper ensuite des petites parts régulières.

 

Pour le moule cosy (22,5*16*4 cm, 110 cl de contenance) ou un moule à cake pas trop grand:

  • 120 g de saumon fumé
  • 2 petites courgettes
  • 2 oignons
  • 6 brins d'aneth
  • 3 oeufs
  • 2,5 cs d'huile de tournesol
  • 90 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 70 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200° (190°, chaleur tournante pour moi).

Tailler le saumon en lamelles. Laver et râper grossièrement les courgettes. Émincer finement les oignons. Rincer, sécher et ciseler l'aneth. (Pour les légumes, j'ai tout mixé ensemble dans le thermomix quelques secondes à vitesse 5).
Dans un saladier (ou dans le bol du thermomix non rincé), mélanger les oeufs avec l'huile puis la farine, la levure et le gruyère. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes, les oignons, le saumon et l'aneth et mélanger de nouveau (en sens inverse avec le thermomix). Verser le tout dans le moule et enfourner. Laisser cuire 45 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser tiédir quelques instants avant de démouler sur une grille. Servir tiède ou froid.

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nany 01/09/2014 16:22

oh il doit être très très bon même avec cet aspect!!

nadoche 01/09/2014 09:17

validé !!!

Desse Romans 31/08/2014 17:35

Il me dit bien, ce cake!

Chrystel 29/08/2014 04:12

Il est hyper appétissant ce cake. J'adore mêler courgette et saumon, c'est toujours savoureux. Je suis fan
Merci Nad
Bises

Magalie 28/08/2014 22:23

C'est parfait pour un dîner avec une bonne salade.

laura 28/08/2014 17:42

il est cool ton cake !

sicacoco 28/08/2014 09:10

Un excellent mariage la courgette et le saumon! le résultat est bien gourmand !
bonne journée
sicacoco

LadyMilonguera 28/08/2014 08:32

Je le trouve bien sympa ce cake...

Pauline 28/08/2014 07:36

Miam, trop trop bon ^^