Bonbons à la fraise

Publié le par Nad0511

Bonbons à la fraise

Et oui je suis une maman qui déchire!! Je fais aussi des bonbons! Non je plaisante, je n'ai pas pris la grosse tête rassurez-vous! Mais je me suis amusée à préparer ces petits bonbons gélifiés à la fraise, et je suis plutôt contente du résultat. Merci à Flo pour sa recette!
Dans l'ensemble tout le monde a aimé, seuls Pauline et son cousin ont trouvé le goût du jus de citron trop présent. A part ça, ils ont été dévorés en un rien de temps!

Pour une trentaine de bonbons (dans des moules à chocolat):

  • 18 g de gélatine en feuilles (soit environ 9 feuilles, mais il vaut mieux peser)
  • 90 g de sucre
  • 5 cs d'eau froide (soit 75 ml)
  • 1 cs d'arôme de fraise (j'ai utilisé celui-ci)
  • 1 petite pointe de couteau de colorant en poudre rouge
  • 3 cs de miel liquide
  • 1 cs de jus de citron

Placer les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau puis chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout. Ajouter l'arôme, le colorant et le miel. Bien mélanger puis retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine bien essorée entre les doigts et mélanger pour la dissoudre complètement. Ajouter le jus de citron.

Remplir les moules en silicone préalablement posés sur un plateau avec la préparation (ici j'ai utilisé un entonnoir à piston, je vous en reparle plus bas). Attention, la préparation fige assez vite!

Placer les moules au réfrigérateur au moins 3h.

Pour les démouler, il suffit d'écarter légèrement les côtés de chaque alvéole du moule et le tour est joué!

Bonbons à la fraise
Bonbons à la fraise
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Je vous le disais plus haut, pour remplir mes moules à chocolats, je me suis servie de mon entonnoir à piston De Buyer offert par le site Cuisin'store. Je le trouve hyper pratique pour remplir des petits contenants ou des mini-moules sans en mettre partout. Je m'en sers pour remplir mes verrines, par exemple lorsque je fais des panna cottas, ou encore garnir mes quiches avec un appareil oeufs-crème (et quand on en fait de grandes quantités, c'est assez fastidieux!). J'ai également testé avec de la pâte à crêpes. Bref, du moment que votre préparation est liquide, elle passe facilement par la buse de l'entonnoir (qui fait 7 mm de diamètre). Il suffit d'appuyer sur la poignée pour laisser la préparation couler, et selon la pression exercée le débit est plus ou moins fort.

Il a une capacité de 800 ml, ce qui me convient tout à fait car du coup il n'est pas lourd à porter (et pour moi qui souffre des mains c'est parfait!) et se manie très facilement. On le remplit facilement car il se pose sur un support bien stable.
De plus il se démonte entièrement pour être nettoyé, il passe même au lave-vaisselle.
Et pour le ranger, pas de soucis, on retourne le support sur l'entonnoir et ainsi il ne tient que peu de place. Et je ne vous parle même pas de la couleur qui se marie à merveille avec mon kitchenaid! ;)

Bonbons à la fraise
Bonbons à la fraise
Bonbons à la fraise

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patisserie.news 27/04/2016 09:34

Très belle réalisation!! Très beaux ces bonbons

patricia 21/04/2016 18:08

wa !!! bisous

Nadine 21/04/2016 13:41

ils ont l'air bon, mais avec quoi on peut remplacer le citron, car je suis allergique aux agrumes? Merci

Nad0511 22/04/2016 09:43

Je ne sais pas, en fait je me demande si on peut supprimer ce jus (ça arrangerait Pauline!), je testerai et je reviendrai vous dire! bonne journée!

lesdelicesdethithoad 20/04/2016 19:09

une bonne idée , enfin des bonbons maison sans produit x !!
bonne soirée