Mini moelleux aux pommes au caramel au beurre salé

Publié le par Nad0511

Mini moelleux aux pommes au caramel au beurre salé

Ce mercredi encore je dégaine mon moule minis St Honoré! Pour une version fruitée cette fois et ultra gourmande! Les enfants ont adoré, il faut dire que ces bouchées sont à tomber! La recette d'origine proposait une ganache au carambar au centre, mais je n'en avais plus sous la main. Je me suis donc tournée vers mon pot de caramel au beurre salé maison.

Pour une bonne trentaine de moelleux:

  • 2 petites pommes
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 70 g de cassonade
  • 120 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 50 g de lait

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du thermomix, placer les deux pommes pelées et épépinées coupées en 4. Mixer grossièrement quelques secondes à vitesse 5. Vider dans un petit bol et réserver.

A la place, dans le bol rincé, placer le beurre en morceaux et faire fondre 2 min à 50°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1 min à vitesse 4. Incorporer les pommes en mélangeant quelques secondes en sens invers à vitesse 3. Remplir les empreintes du moule et couvrir avec une feuille de cuisson en silicone (pour éviter à la pâte de trop gonfler). Enfourner et laisser 20 min (retirer la feuille de cuisson les 5 dernières minutes).
A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes et démouler. Laisser refroidir sur une grille. Recommencer une nouvelle fournée.

Garnir le centre des moelleux avec une petite cuillerée de caramel au beurre salé.

SANS THERMOMIX: faire fondre le beurre au micro-ondes avant de le mélanger dans un saladier avec le reste des ingrédients et les pommes taillées en tout petits dés. Poursuivre la recette comme décrit ci-dessus.

Mini moelleux aux pommes au caramel au beurre salé

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Publié dans Goûter, Desserts, Thermomix

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Claudine 23/02/2017 14:44

Tres beaux mais comment faites vous pour gagner autant d extensiles de cuisine c est petits moules on l air super

Chrystel 16/02/2017 22:50

Je suis sous le charme de tes petits moelleux. A faire bien vite. Bises

LadyMilonguera 15/02/2017 10:09

Très sympa ces petits moelleux. ils sont à croquer !