Une recette toute simple mais vraiment délicieuse...
Pour 3 personnes (mais on l'a quasiment dévoré à deux!):
Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans l'huile sur toutes ses faces.
Dans le même temps, émincer l'oignon et couper les carottes en rondelles. Les répartir autour du rôti et les laisser colorer quelques minutes. Ajouter le romarin puis le bouillon.
Couvrir et laisser cuire pendant une petit heure à feu doux. Retourner le rôti à mi-cuisson. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Servir bien chaud, entouré des légumes qui ont confit dans le jus... un régal!!
Vous pouvez également badigeonner la viande de moutarde avant de la faire dorer.
Par Nad0511
6
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Vite fait bien fait...parce qu'on n'a pas toujours envie de passer des heures en cuisine...
Dans un bol, on mélange 2 cs de chapelure + 2 cs de parmesan râpé + paprika + sel + poivre.
On roule deux escalopes de dinde dans ce mélange puis on fait dorer dans 1 cs d'huile d'olive... et on sert avec un bon gratin de pommes de terre maison et des haricots verts!
A taaaaable!!
Par Nad0511
5
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Dernièrement, ma belle-soeur (qui se reconnaîtra si elle passe par là!) nous avait préparé un canard au cidre en s'inspirant de cette recette de Marmiton. J'avais trouvé ce plat tout simplement
délicieux.
Alors, en voulant préparer le canard qui m'attendait sagement au congélateur, j'ai tout de suite pensé à cette recette. Malheureusement, la bête était déjà découpée, je ne pouvais donc pas la
rôtir au four! Qu'à cela ne tienne, je ferai quand même mon canard au cidre, na!
Pour un beau canard, il vous faut:
Dans une cocotte minute, faire dorer les morceaux de canard dans la matière grasse, puis ajouter l'échalote.
Quand le tout est bien doré, retirer le canard et vider tout le gras. Verser un peu de cidre dans la cocotte et remettre sur feu doux en grattant bien les sucs de cuisson. Rajouter les morceaux
de canard, le reste de la bouteille de cidre, le thym, le 4-épices, sel et poivre.
Fermer la cocotte et compter 20-25 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape.
Et voilà!
Les parfums qui se dégagent à l'ouverture de la cocotte sont tout simplement à tomber! Le jus a légèrement caramélisé, et c'est divin!
Par Nad0511
4
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Pour faire ce plat, je me suis inspirée de la recette de "chaussons aux légumes" vue sur le livre "Spécial pommes de terre" (Ed. Marabout). Mais bien sûr, j'y ai apporté mes modifications...
Pour 4 grosses crêpes fourrées:
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200 g de pommes de terre
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110 g de farine
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1/2 sachet de levure
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2 oeufs
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430 ml de lait
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1 oignon
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2 steaks hachés (ou 200 g de viande de boeuf hachée)
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1/2 poivron rouge
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1 grosse boîte de sauce tomate
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1/2 verre de vin rouge
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parmesan et gruyère râpés
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ail
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origan
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basilic
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sel, poivre
Commencer par faire cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajouter les steaks émiettés, le poivron émincé, de l'ail, de l'origan, sel et poivre. Quand le tout est
bien doré, rajouter le vin rouge. Laisser évaporer puis rajouter l'équivalent des 2/3 de a boîte de tomates pelées avec un peu de jus. Laisser mijoter 20 min.
Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée. Les mélanger avec la farine, la levure, les oeufs battus, le lait, sel et poivre. On obtient alors la consistance d'une pâte à crêpes.
Laisser reposer au frais une dizaine de minutes.
Préchauffer le gril du four.
Faire cuire les crêpes dans une grande poêle ou une crêpière (avec les quantités données on en obtient 4). Les garnir de la préparation à la viande puis les plier et les déposer dans un plat à
gratin beurré.
Mixer le reste de tomates pelées avec le reste de jus puis parfumer au basilic. Verser cette sauce sur les crêpes puis saupoudrer de parmesan et de gruyère râpés. Enfourner pour faire gratiner
quelques minutes.
Servir bien chaud.
Par Nad0511
6
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