Crêpes de pommes de terre à la viande

Publié le par Nad0511


 

Pour faire ce plat, je me suis inspirée de la recette de "chaussons aux légumes" vue sur le livre "Spécial pommes de terre" (Ed. Marabout). Mais bien sûr, j'y ai apporté mes modifications...

Pour 4 grosses crêpes fourrées:

  • 200 g de pommes de terre

  • 110 g de farine

  • 1/2 sachet de levure

  • 2 oeufs

  • 430 ml de lait

  • 1 oignon

  • 2 steaks hachés (ou 200 g de viande de boeuf hachée)

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 grosse boîte de sauce tomate

  • 1/2 verre de vin rouge

  • parmesan et gruyère râpés

  • ail

  • origan

  • basilic

  • sel, poivre

Commencer par faire cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajouter les steaks émiettés, le poivron émincé, de l'ail, de l'origan, sel et poivre. Quand le tout est bien doré, rajouter le vin rouge. Laisser évaporer puis rajouter l'équivalent des 2/3 de a boîte de tomates pelées avec un peu de jus. Laisser mijoter 20 min.

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Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée. Les mélanger avec la farine, la levure, les oeufs battus, le lait, sel et poivre. On obtient alors la consistance d'une pâte à crêpes. Laisser reposer au frais une dizaine de minutes.

Préchauffer le gril du four.

Faire cuire les crêpes dans une grande poêle ou une crêpière (avec les quantités données on en obtient 4). Les garnir de la préparation à la viande puis les plier et les déposer dans un plat à gratin beurré.

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Mixer le reste de tomates pelées avec le reste de jus puis parfumer au basilic. Verser cette sauce sur les crêpes puis saupoudrer de parmesan et de gruyère râpés. Enfourner pour faire gratiner quelques minutes.

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Servir bien chaud.

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Publié dans Viandes

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awoz 14/12/2006 14:54

Cela me plait:)!!!

estelle 14/12/2006 11:58

oh la la , je sens que je vais être fan de cette recette !!

suiksuik 14/12/2006 10:01

J'en ai l'eau à la bouche !!!!

Madjy 14/12/2006 09:15

mmmh j'en ai fait il n'y a pas longtemps mais sans pdt c'est délicieux !!

veronica 14/12/2006 09:10

une bonne idee quand on a pas d'idees...

thymatom 14/12/2006 08:46

Chouette, mes enfants vont adorer !!