Petits pains au chèvre et au basilic

Publié le par Nad0511


 

J'ai adoré ces petits pains! dégustés avec une salade, ils étaient trop bons! Cependant, je dois reconnaître que le chèvre passe quasi inaperçu, mais le basilic parfume délicieusement la mie vraiment moelleuse. La recette vient du livre "La machine à pains, 300 recettes, 300 photos", je vous donne ici les quantités que j'ai revues à la baisse par rapport à la recette initiale.

Pour 6 petits pains + 1 petit pavé (ce qui équivaut à environ 8 boules):

  • 180 ml d'eau

  • 1/2 cs de sucre

  • 1 cc de sel

  • 1 cs d'huile d'olive

  • 1 cs 1/2 de basilic ciselé

  • 42 g de chèvre frais

  • 60 g de farine complète

  • 240 g de farine pour pain de campagne (Francine)

  • 1 bonne cc de levure sèche de boulanger

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin de celui-ci, sortir le pâton, dégazer et le diviser en petites boules de même taille. Placer dans des moules ou directement sur la plaque du four. Laisser lever une heure dans un endroit tiède.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 220° (chaleur tournante).

Enfourner les pains et laisser cuire 15 min. Vérifier la cuisson et si nécessaire, prolonger de quelques minutes en baissant la température du four à 200°.

Laisser refroidir sur une grille.

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Côté pile...

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... et côté face!



 

Publié dans Pains et viennoiseries

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nuage de lait 23/05/2007 23:12

humm Miam, je craque complètement

leonine19 23/05/2007 17:13

miam! j'adore!

Elvira 23/05/2007 03:36

Qu'ils doivent être bons, avec une belle salade! :-)

Chrystel 22/05/2007 16:13

Ils m'ont tout l'air excellents ces petits pains. a tester rapidement. Bises. Chrys

Popeline 22/05/2007 07:15

Pas de machine pour ma part, mais une recette que j'aime beaucoup, à retenir merci !Bonne journée

Catherine 21/05/2007 22:26

Des ingrédients que j'aime... une MAP... j'adopte... j'ai tout ce qu'il faut... et ils ont l'air si... délicieux! Bonne soirée!

Emy... 20/05/2007 10:37

Hummm le mélange chèvre-balisic, j'adore...

Papilles&Pupille 20/05/2007 08:06

Ils sont magnifiques !

Eol 19/05/2007 21:05

Humm, un délice dis moi ces petits pains et très très beaux en plus!

kashyle 19/05/2007 13:32

ça sent bon jusque chez moi!!!

clo 19/05/2007 09:52

ils sont bien beaux!

elfe 19/05/2007 09:45

Je note cette recette qui m'a l'air délicieuse!!!

Minouchka 19/05/2007 09:25

très bonne recette à noter.