Pain multicéréales

Publié le par Nad0511


 

Comme souvent en matière de pain, je me suis référée au très bon livre des éditions Marabout, "Pain maison, spécial machine à pains", dont je vous ai déjà parlé ici et . Et une fois de plus je n'ai pas été déçue! Bon contrairement au livre, je ne fais que la pâte en machine, car il faut l'avouer, je préfère quand même nettement le pain cuit au four!

A mettre dans la MAP (ce sont encore des proportions adaptées!):

  • 180 ml d'eau
  • 1/2 cs d'huile d'olive

  • 1/2 cc de sucre

  • 1/2 cc de jus de citron

  • 1 cc de sel

  • 190 g de farine T55

  • 110 g de farine multicéréales

  • 3/4 cc de levure sèche de boulanger

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, sortir la pâte et la façonner selon l'envie! Laisser doubler de volume dans un endroit tiède.

Enfourner à four préchauffé à 240°C avec un ramequin d'eau. Baisser la température à 210° (toujours chaleur tournante) et laisser cuire 25 min. A la sortie du four, laisser refroidir le pain sur une grille.

Pain_multi_c_r_ales

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Publié dans Pains et viennoiseries

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nini 20/12/2006 11:38

A chaque fois que je passe par ton blog je prends 2 kg tellement tout a l'air delicieux . Comment fais tu ? j'ai une MAP mais je n'arrive pas à faire tout ça . Franchement bravo !

steffy 19/12/2006 15:40

Une belle tranche avec un bon bout de fromage!!! Miam!!

Mitsuko 19/12/2006 13:32

J'ai aussi ce bouquin! Ne me manque que la MAP!

zapbook 19/12/2006 13:24

il est magnifique !!!

Elvira 19/12/2006 12:46

Superbe pain! :-)

LSgirl67 19/12/2006 10:52

Il est beau ton pain !

bibi 03/04/2006 09:27

La semaine dernière j'ai fait cette recette. Elle est vraiment extra. Je l'ai gardée bien précieusement car je vais la refaire ce week-end. Je tiens à te remercier Nad pour toutes ces merveilles que tu nous fait partager.

mimi 17/01/2006 18:32

miam miam ceci à lère délicieux !!!!!!!!!!!!!

lory 03/01/2006 15:01

Le pain fait maison j'adore!dernierement je mets toujours de la farine de seigle et un peu de farine de chataîgne,et épeautre;C'est très bon.Bonne année!!