Briochettes à la fleur d'oranger

Publié le par Nad0511


Autant vous le dire tout de suite, ces briochettes sont un pur délice! quand on a commencé à les goûter, difficile de s'arrêter!... et c'est là qu'on regrette amèrement d'avoir divisé les quantités de départ par deux parce que peut-être ça risque de faire trop.. non non!  Du coup les quantités d'origine, celles que vous devez faire!

La recette vient de ma copinaute Christhumm qui nous régale de gourmandises (surtout sucrées) et de ses jolies photos digiscrapées (c'est comme ça qu'on dit?!) sur son blog Bienvenue chez Christhummm. Elle avait partagé sa recette sur le forum Plaisirs Gourmands.
Hormis le fait d'avoir divisé les quantités par deux, j'ai remplacé la crème par du fromage blanc 0%, non pas par bonne conscience mais simplement parce que je n'avais pas de crème sous la main.

Pour 12 briochettes:
  • 1 oeuf + 2 cs de crème fraîche + 2 cs de fleur d'oranger + lait = 300 ml (ou g)
  • 100 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 500 g de farine T45
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
Mettre tous ces ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte". Au bip (ou une fois le pâton formé) rajouter 100 g de beurre froid en dés et laisser le programme se terminer.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et dégazer. Diviser la pâte en 12 parts égales et façonner de petites boules. Les déposer dans un moule à briochettes en silicone (ou à muffins, personnellement j'ai même rajouté des caissettes en papier pour le côté esthétique).

Laisser 1h dans un endroit tiède. Pas de panique si vos briochettes ne vous paraissent pas trop gonflées, elles se développeront lors de la cuisson.

Badigeonner de blanc d'oeuf (ou de jaune ou de lait) et saupoudrer de sucre perlé (merci Françoise!!).

Enfourner à four froid et cuire 15 min à 175° à chaleur
tournante (plus ou moins selon les fours).
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.




Toujours sur les conseils de Christhummm, j'ai légèrement réchauffé au micro-ondes (10 sec à puissance moyenne) pour les déguster le lendemain, elles étaient comme tout droit sorties du four!


  Briochettes---la-fleur-d-oranger1.pdf


Envie d'autres recettes de briochettes?

Publié dans Pains et viennoiseries

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hanane 03/08/2010 05:57



ouah super tes petites brioches je teste ce weekemd bonne journee



Emilie Cuisine 12/01/2010 19:06


Coucou, voilà une recette de plus que j'ai testé elle paraitra demain sur le blog encore merci.
http://emiliecuisine.over-blog.com/article-briochettes-a-la-fleur-d-oranger--42813978.html
Biz


Pranoucha 01/07/2009 12:52

Bonjour, j'ai vu vos briochettes hier et sitôt testée le soir même ! un vrai délice ! merci beaucoup tout est très bien expliqué et pour une fois, je ne suis pas du tout déçue du résultat ! à bientôt,

Nad0511 01/07/2009 14:59


Merci Pranoucha, ravie qu'elles vous aient plu!


Mina 08/06/2009 08:07

Coucou !

ayé testé et approuvée ;) avec quelques petites modifications et elles étaient délicieuses !!

http://douceursdemina.canalblog.com/

Isa 21/05/2009 20:57

j'étais à la recherche de LA RECETTE DE BRIOCHES IDEALES... et là je crois que je l'ai trouvé... je vais vite l'essayer
l'occasion aussi de découvrir ton joli blog.
a très bientôt ISA

karine 14/05/2009 13:14

bonjour, je voudrais essayé ces belles brioches ma question on peut faire sans moule de muffins ou il vaut vraiment mieux utliser merci

Laëtitia 13/05/2009 17:28

Ce n'est pas le tout d'être belles... En plus de ça, elles sont excellentes ces briochettes. J'ai ENFIN trouvé la recette que je cherchais désespérément. Merci !

Laëtitia 13/05/2009 17:25

Ce n'est pas le tout d'être belles... En plus de ça, elles sont excellentes ces briochettes. J'ai ENFIN trouvé la recette que je cherchais désespérément. Merci !

Isa 10/05/2009 15:04

après avoir découvert ton blog, je découvre le "rayon" pains et viennoiseries... une vraie caverne d'ali baba...; adopté !!!

Isa 10/05/2009 15:01

elles ont l'air divines ces briochettes !!! une occasion de découvrir un nouveau blog aussi très sympa.... bon dimanche ISA

Nad0511 11/05/2009 10:11


Merci beaucoup Isa!


Audrey 10/05/2009 11:28

Tout simplement : "WOUAW" !!!
Elles sont trop belles !!!
Il faut que j'essaye ta recette !!!

Mille merci

Corinne 10/05/2009 10:56

Elles ont vraiment l'air appétissantes ces brioches. Pouvez-vous me dire où vous achetez les moules en papier ?

Nad0511 10/05/2009 17:39


Corinne, j'ai trouvé ces petites caissettes récemment à la foirefouille, beaucoup de jolis modèles!


isabelle 03/05/2009 21:51

quelle belle recette

MISTOUFLETTE65 03/05/2009 19:07

Elles feraient bien mon affaire pour demain matin !!!

helene06 03/05/2009 18:03

elles sont trop mimi ces petites brioches!

cmoikilèfé 03/05/2009 14:14

très appétissant...

clara+&+compagnie 02/05/2009 22:47

elles sont PARFAITES !!!!!
bises
céline.

Eva 02/05/2009 10:58

Coucou, superbe recette !
Bisous

babouchka 02/05/2009 09:52

Superbes!!!

Nadjibella 02/05/2009 08:21

Je suis sure qu'elles sont succulentes. Ca se voit à la mie. Les photos sont vraiment au top.Bravo!!

Evalia 02/05/2009 00:14

Elles sont très belles ces petites briochettes!! je t'en prend une au passage pour mon petit dej' de demain ;-)

Sorcilili 01/05/2009 23:07

Bon bon bon, encore une recette à tester ! Elles sont magnifiques tes briochettes

Boudloune 01/05/2009 23:01

Mais comment veux-tu qu'on y résiste?...

Yolande 01/05/2009 22:19

trop belles ces briochettes !!!!
je t'en pique une pour mon p'tit déj de demain matin :)
bizzz

chefvalou 01/05/2009 22:04

ohla la elles sont superbe tes briochettes

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 01/05/2009 20:59

elles son trop belles. Je te souhaite un bon 1er Mai. Bisous

Cenwen 01/05/2009 20:34

Mhum! une recette comme je les aime!
Un petit passage pour te souhaiter un Joli 1er Mai!
Bon week-end:)
Bisous:)

Jess 01/05/2009 16:37

Magnifique, je m'empresse de noter ta recette!!

irisa 01/05/2009 14:43

Donc j'ai cru comprendre que tu fais cuire tes brioches four ventilé ? ce que je ne fais jamais ! est ce le secret de cette belle montée de la pâte ?
Et aussi , bien vu les caissettes en papier , c'est joli .

Nad0511 01/05/2009 17:52


Merci!!
Ecoute avec ce type de cuisson j'ai toujours de belles brioches, par contre c'est moins vrai pour le pain, pourquoi je ne sais pas!


rouda 01/05/2009 13:37

miam miam j'ai l'eau à la bouche bravo!

Delphine 01/05/2009 13:25

Ohhhhhh!! Elles sont trop belles et ont l'air succulente! Biz.

christine 01/05/2009 13:25

Elles sont jolies et qu'elle mie! miam!!!

Sucre+en+poudre 01/05/2009 13:21

Elles sont superbes !
iza:)

Eol 01/05/2009 11:48

J'hallucine vraiment car elles sont parfaites ces briochettes, la forme, la croute, la mie! Mais c'est quoi ton four stp?

Nad0511 01/05/2009 11:56


Merci Elodie! Mon four est un four électrique avec chaleur tournante de la marque Brandt! il est top je ne suis jamais déçue niveau cuisson!


sophie 01/05/2009 11:35

hoHoO ! COMME ELLES sont belles ces briochettes!

céline 01/05/2009 10:54

quelles belles briochettes..bon je ne mettrai pas de fleur d'oranger car je n'aime pas trop ça...
bises

pralinette 01/05/2009 10:52

Elles sont superbes...
Bon 1er mai ;)

Nuage de Lait 01/05/2009 10:27

et comme chaque fois, je regrette de n'avoir toujours pas de MAP :-(
la fleur d'oranger..... humm j'adore
bonne fête du 1er mai
bises
jojo

Nad0511 01/05/2009 10:43


Tu sais Jojo, tu peux très bien préparer la pâte au robot et la laisser lever dans un saladier ensuite!


AurelieW 01/05/2009 10:20

Je n'aime pas trop la fleur d'oranger, mais je pourrais en faire avec de l'eau de rose, elles ont l'air succulentes

christine+(hummm) 01/05/2009 09:46

tu les as très très bien réussies ces briochettes bravo et les photos sont tip top !!!

merci pour le clin d'oeil, et la prochaine fois ne divise pas les proportions mdr

joyeux premier mai bisous

Nad0511 01/05/2009 09:48


Merci, t'inquiète, la prochaine fois, je ne me ferai pas avoir! Très bon premier mai à toi aussi! bisous


Missfa 01/05/2009 09:41

Rien que la photo me donne trop envie!

Stéphanie 01/05/2009 09:27

Alors là je cours dans ma cuisine faire ces petites brioches !!! Tes photos sont trop gourmandes pour passer à côté de ces brioches !!!

Clémence 01/05/2009 09:17

qu'elles sont belles !

orianne 01/05/2009 09:08

humm!!!!! sa ma l'air délicieux!!!!

Nad0511 01/05/2009 09:41


Si t'es sage, je t'en ferai la prochaine fois! bisous louloute!