Biscuits princiers fourrés au chocolat ou à la vanille

Publié le par Nad0511

Biscuits princiers

 

Vous les aurez reconnus sur la photo, il s'agit de la copie confirme des Prince de Lu et le goût en est vraiment très proche. Autant vous dire qu'ils n'ont pas long feu pour le goûter, aussi bien auprès des petits que des grands gourmands!
Encore une recette tirée de mon livre chouchou du moment, "La petite épicerie du fait-maison", et encore un succès à renouveler très vite! D'ailleurs j'ai dans un premier temps réalisé une version au chocolat et j'ai très vite récidivé avec celle à la vanille!

 

 

 

Pour 12 biscuits environ:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 25 g de farine complète
  • 25 g de farine de seigle Farin'up
  • 70 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 125 g de beurre mou
  • 50 g de crème épaisse
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Pour le fourrage chocolat (pour une fournée):

  • 40 g de chocolat noir
  • 40 g de chocolat au lait
  • 1 cc de miel liquide Rigoni di Asiago
  • 30 g beurre
  • 1 cc de cacao

Pour le fourrage vanille (pour une fournée):

  • 30 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cc d'extrait de vanille liquide
  • 1 cs de lait


Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Ajouter la crème et pétrir rapidement pour obtenir une boule. Personnellement, je l'ai fait au kitchenaid, muni de la feuille.
Laisser reposer la pâte enveloppée de film étirable 2h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (cela évite de trop fariner) sur une épaisseur d'environ 6 mm. Découper des cercles de 7,5 cm de diamètre puis les déposer sur une plaque antiadhésive (ou couverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone). Piquer les ronds avec une fourchette et les badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser cuire 20 min (seulement 18 chez moi, surveiller la cuisson, elle dépend des fours). Laisser ensuite refroidir sur une grille.


Pour le fourrage au chocolat: faire fondre les deux chocolats en morceaux avec le miel. Ajouter ensuite le beurre et le cacao puis mélanger. Poser une cuillerée de cette crème au centre d'un biscuit et recouvrir avec un autre. Appuyer légèrement pour que la crème s'étale uniformément. Laisser ensuite raffermir au moins 1h à température ambiante avant de déguster.

Pour le fourrage à la vanille: fouetter le beurre mou avec le sucre, la vanille et le lait jusqu'à obtenir une crème. Garnir les biscuits de la même façon qu'avec la crème au chocolat.

 

Ils se conservent parfaitement au moins une semaine dans une boîte en fer.

 

Biscuits princiers1

 

Biscuits princiers2

 

 1.gif Biscuits princiers chocolat ou vanille

Publié dans Petites douceurs

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sophie 23/09/2013 07:26


trop bien , bonne idée de faire des B.... , bise

Wattoote 01/09/2013 14:26


voila tout pour palire aux enfants ... mais aussi aux grands !!! 

veropapilles 01/09/2013 11:48


De délicieux biscuits que je croquerais bien. Bon dimanche. Véro

Chrystel 28/08/2013 21:33


Et bien, j'avoue que je craque complètement devant tes "Prince" maison. Je me mets la recette de côté. Merci Nad


Chrys

circuit sud marocain 28/08/2013 16:27


rapide, simple, mais terriblement appétissant! j'adore faire ce genre
de recette :)

LadyMilonguera 28/08/2013 13:42


Tu les as joliment réalisés dis donc !

claudine 28/08/2013 12:22


merci, encore une bonne idée à faire sans tarder!

TwimmCook 28/08/2013 10:41


Je garde sous le coude, mes filles viennent de craquer sur tes photos ;) !!! Bises

lesdelicesdethithoad 28/08/2013 10:28


mmm! ça sent la rentrée!!!

Vilary 28/08/2013 07:52


Trop bo ! quel talent ! bonne continuation !

Pauline 28/08/2013 07:18


Miam ^^