Boulettes de boeuf à la sauce tomate

Publié le par Nad0511

boulettes de boeuf sauce tomate

 

Un classique qui plaît toujours! On a beaucoup aimé ces boulettes de boeuf, restées bien moelleuse car cuite à la vapeur pendant la préparation de la sauce. Merci à mon thermomix qui me permet de préparer de bons petits plats en un rien de temps... et merci à Maiwenn de nous faire partager ces délicieuses trouvailles. Comme elle, je vous propose une version sans thermomix.


Pour une quinzaine de boulettes:

  • 500 g de viande boeuf hachée
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 bonne cs de persil haché
  • 1 oignon
  • 400 g d'eau
  • 100 g de vin blanc
  • 4 cs de pulpe de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cs de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre


Dans le bol du thermomix, placer le pain de mie en morceaux, l'oeuf, le lait puis mixer 10 secondes en montant progressivement jusqu'à la vitesse 10. Ajouter la viande et le persil, saler et poivrer. Mixer 15 secondes à vitesse 3.
Prélever un peu de farce et façonner des boulettes à la main. Les faire dorer dans une poêle avec 1 cs d'huile chaude. Réserver.

Rincer le bol et placer l'oignon coupé en 4 dedans. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol et verser la dernière cuillerée d'huile. Régler 3 min, température varoma à vitesse 1.

Ajouter l'eau, le vin blanc, la pulpe de tomates, le cube de bouillon, le laurier et la farine. Fermer le couvercle. Placer les boulettes dans le varoma et le placer sur le bol. Couvrir et programmer 20 min, température varoma à vitesse 4.

Servir les boulettes nappées de sauce avec du riz ou des pâtes.

 

 

Sans thermomix:
Faire tremper le pain de mie dans le lait puis le mélanger avec l'oeuf. Ajouter alors la viande, le persil, le sel et le poivre et malaxer à la main. Façonner les boulettes et les faire dorer à la poêle.

Pour la sauce, faire revenir dans une sauteuse l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'eau, le vin blanc, la pulpe de tomates, le cube de bouillon émietté et le laurier. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser une dizaine de minutes.Prélever un peu de sauce pour y délayer la farine et reverser dans la sauteuse en mélangeant. Laisser épaissir un peu et servir.

 

boulettes de boeuf sauce tomate1

 

 1.gif Boulettes de boeuf sauce tomate

Publié dans Viandes

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Béné70 27/05/2012 11:46


J'aime beaucoup les boulettes et ta sauce a l'air bien savoureuse ! A tester ! A bientôt !

Karine 26/05/2012 21:35


Hum ça a l'air délicieux! Et comme j'ai reçu mon thermomix ton blog m'inspire beaucoup! Biz et bon WE

Nad0511 27/05/2012 16:06



Super, tu vas pouvoir t'amuser avec! tu verras, tu pourras bientôt plus t'en passer! Bon week-end à toi aussi!



Maman Dine 25/05/2012 22:53


Mes loulous adore ce genre de boulettes ^^

rocksmaddie 25/05/2012 20:20


j'adore ce genre de plat

Sandrine 25/05/2012 15:42

En 2 mots trop bon, simple à faire je ne suis pas prête de racheter des boulettes pas du tout le même goût Ps: ça y est j'ai commandé mon thermomix (ça ira encore plus vite pour faire les
boulettes) Merci pour la recette des financiers amandes , je vais la tester dimanche

Nad0511 25/05/2012 19:56



Super, vous n'allez pas être déçue! et pour les financiers tenez-moi au courant!



afaurore 24/05/2012 12:32


miammmm

Pauline 24/05/2012 11:58


Miam, j'adore ^^

Maiwenn 24/05/2012 09:39


Merci à toi de toujours me mettre à l'honneur ! J'espère que tu vas bien. Moi je viens chercher ta recette de caramel au nutella ! Bonne journée, bises !

lustine 24/05/2012 08:10


trop bon !

marielle 24/05/2012 08:02


Je garde l´idée... ici les boulettes à la tomate (albondigas) c´est un plat national et personnellement j´adore mais j´ai souvent la flemme de les préparer et j´achète donc les boulettes natures
à la boucherie mais je pense que je tenterais ta recette et sans doute l´adopterais-je

Nad 24/05/2012 07:43


Merci Nad pour cette recette, je la ferai à la prochaine visite de mes petits-enfants !
Bonne journée
Nad