Boulettes de poulet au citron

Publié le par Nad0511

boulettes de poulet au citron

 

Aujourd'hui au menu, ces délicieuses boulettes de poulet bien citronnées, accompagnées d'une sauce crémeuse à la menthe. On a beaucoup aimé (sauf Pauline pour qui le citron "piquait trop"!) cette recette dénichée sur Marmiton, la viande est moelleuse et bien parfumée, et la sauce tout en fraîcheur grâce à la menthe. Dans la recette originale, la sauce est au yaourt, mais n'en ayant pas sous la main, je l'ai remplacé par de la crème légère liquide.
Ces boulettes seraient parfaites pour un apéro dînatoire ou un plateau télé, car facile à grignoter du bout des doigts, mais ici elles ont été servies en plat principal avec des petits pois-carottes.

 

 

Pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 cs de chapelure
  • 2 cs de moutarde
  • 125 g de crème liquide légère (ou 1 yaourt nature)
  • quelques feuilles de menthe (lyophilisée pour moi)
  • huile d'olive
  • sel, poivre

 

Dans le bol d'un robot, hacher les escalopes de poulet taillées en gros dés. Râper le zeste du citron et le presser.

Dans un saladier, mélanger le poulet haché, 1/4 du zeste de citron et la moitié du jus, le jaune d'oeuf, la moutarde et la chapelure. Saler et poivrer. Pour une préparation bien homogène, le mieux est de mélanger à la main. Façonner ensuite des boulettes de la taille d'une grosse noix. boulettes de poulet au citron1



Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer les boulettes. Remuer souvent la poêle pour une coloration homogène. Les boulettes doivent être cuites à coeur.



boulettes de poulet au citron2Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la crème (ou le yaourt) avec 1 cs de zeste de citron et le jus restant. Ajouter les feuilles de menthe finement ciselées. Réserver au frais jusqu'au moment de servir avec les boulettes.

 

boulettes de poulet au citron3

 

 1.gif Boulettes de poulet au citron

Publié dans Viandes

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GiGi 25/05/2014 13:47

merci pour cette Excellente recette ! je suis arrivée hier sur ton blog et j'ai fait cette recette pour accompagner un taboulé citron-menthe.......une tuerie ! enfin un délice ! je pense la refaire en apéro avec des boulettes plus petites !! nous nous sommes régalés, mon mari et moi. Bisous sucrés salés . A bientôt .GiGi.

Nad0511 26/05/2014 18:45

Contente que ça vous ait plu!

Chrystel 16/11/2013 19:16


Elles ont l'air délicieuses ces boulettes. Merci Nad


Chrys

karine 15/11/2013 13:39


ça a l'air délicieux! bon WE

Nat 14/11/2013 19:07


Elle me plait beaucoup cette recette, je la note pour la tester !! Bonne soirée, bises

afaurore 14/11/2013 15:29


merciiii pour le partage

Pomme 14/11/2013 14:17


J'adore les boulettes et poulet/citron, ça me tente vraiment ! 

sophie 14/11/2013 13:41


ça m'a l'air super bon ça, je teste bientôt !

Jean-Patrice 14/11/2013 13:31


Une recette originale et simple que nous testerons pour nos petits "chicoufs", mais avec des frites cela leur fera plaisir. Merci à vous et bonne journée


Jean-Patrice

Talie 14/11/2013 11:52


Bonjour,


J'aimerai essayer ces boulettes, mais vous les servez avec quoi, du riz ?


Merci beaucoup

Nad0511 14/11/2013 14:21



Bonjour, comme je le dis dans mon article, je les avais servies avec des légumes, mais du riz c'est bien aussi!



lesdelicesdethithoad 14/11/2013 09:08


ça me semble super bon!!


bonne journée

Pauline 14/11/2013 07:15


Miam, j'adore ^^