Boulettes de poulet au jambon sauce moutarde

Publié le par Nad0511

boulettes de poulet au jambon sauce moutarde

 

Je sens que je vais finir par m'attirer les foudres des non-thermomixeuses (oui les utilisatrices du thermomix ont un nom!)!! Ou alors -et je préférerais cette option- je vais convertir les dernières (ou derniers) scpetiques et finir par vous faire craquer pour ce super robot! Et oui cette recette est entièrement réalisée au thermomix mais bien sûr vous pouvez l'adapter à la casserole... je ne vous cache pas que ce sera plus long et qu'il y aura plus de vaisselle à faire!
J'ai chipé la recette à ma copinaute Maiwenn, dont je ne me lasse pas de parcourir le blog de long en large tellement j'aime tout ce qu'elle fait! Et j'ai déjà testé un bon nombre de ses recettes sans jamais être déçue!


Pour 4 personnes:

Pour les boulettes:

  • 500 g de blancs de poulet
  • le jus d'un citron
  • de la sauce soja
  • 75 g de jambon serrano
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cs persil haché
  • 2 cc de chapelure
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Pour la sauce:

  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cc d'huile
  • 50 g de cognac
  • 125 g de pommes de terre
  • 30 g de moutarde
  • 1 cc de fond de volaille déshydraté
  • 500 g d'eau


Détailler le poulet en morceaux et les mélanger avec le jus de citron agrémenté de sauce soja (quantité selon vos goûts). Couvrir et réserver au moins 1h au réfrigérateur.

Dans le bol du thermomix, placer le jambon serrano et donner 3-4 impulsions de turbo. Réserver.
A la place, placer le reste des ingrédients, à savoir, le poulet égoutté, l'ail écrasé, le persil haché et la chapelure. Saler (peu à cause de la sauce soja et du jambon) et poivrer. Mixer 12 secondes en montant progressivement de la vitesse 5 à 10. Ajouter le jambon réservé et mélanger 10 sec à vitesse 2.
Façonner des boulettes avec la préparation obtenue et les placer dans le varoma.

Rincer le bol puis y placer les gousses d'ail pelées et dégermées ainsi que l'oignon pelé en morceaux. Mixer 3-4 sec à vitesse 5. Racler les parois avec la spatule et verser l'huile. Programmer 7 min à vitesse 1, température varoma. Ajouter le cognac et la pomme de terre lavée et en morceaux. Oter le gobelet et régler 2 min à vitesse 1, température varoma.
Ajouter ensuite la moutarde, le fond de volaille et l'eau. placer le varoma sur le bol et programmer 20 min à vitesse 1, température varoma. Mixer ensuite la sauce 30 sec en montant progressivement à la vitesse 10.

Servir aussitôt les boulettes nappées de sauce, accompagnées de riz.

 

boulettes de poulet au jambon sauce moutarde1

 

 1.gif Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde

Publié dans Viandes

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rocksmaddie 20/03/2012 20:30


elles ont l'air super bonne tes boulettes !! et avec cette sauce hummmmm ! bonne soirée

Maiwenn 20/03/2012 15:16


Faut arrêter les compliments car là mes chevilles ..... Je me dis cool une recette au thermo à tester, bon ben je crois que c'est déjà fais !!!!!!

Nad0511 20/03/2012 16:12



J'ai aussi fait tes boulettes de boeuf à la sauce tomate!! je les publie un de ces jours! Non mais je suis sérieuse quand je dis que ton blog est une vraie mine d'or pour moi!



blog de mohamed 18/03/2012 21:28


bonsoir nad j'espere que tu va bien ta recette et appétissante bizou je t'invite à voir mon blog bizou et bonne nuits

Clémence 18/03/2012 20:15


délicieusement régressif !

Nuage de Lait 17/03/2012 23:20


Superbe!!


mais toujours pas de TM


bises


jojo

Mistouflette 17/03/2012 18:43


J'aime bien et je pense que cela va plaire aux loulous, je te pique la recette !!!

Biscottine 17/03/2012 18:11


Elles doivent être bonnes!

sophie 15/03/2012 20:46


hum elles ont l'air savoureuse et quel gain de temps avec le thermomix

afaurore 15/03/2012 20:39


une assiette bien appétissante

moum007 15/03/2012 19:52


très sympa ces petites boulettes!

jean-patrice 15/03/2012 17:07


Ouf ! ce soir c'est moi qui cuisine. Je "chipe" le thermomix à mon épouse et je teste la recette de ces boulettes au poulet et jambon. Ce sera la surprise ! En tous cas,moi, j'adore déjà.

MagJT 15/03/2012 17:01


C'est vrai que cela donne envie, autant les boulettes que le robot, mais je vais envoyer ma liste AVANT noël, on sait jamais, ...


Bonne journée à toi,


MagJT

coco28 15/03/2012 14:45


Et bien moi je suis ravie par cette recette ;-) Le thermomix, je ne m'en lasse ! Bises

Payette cuisine 15/03/2012 12:35


Hmm tes boulettes me donne bien envie!!

sandrine 15/03/2012 11:40


dommage qu'il n'y est que la méhode avec le robot, car c'est plus compliqué quand on en a pas t que l'on peut pas l'acheter (par obligation). il serait sympa de penser à nous.

Nad0511 15/03/2012 17:33



Comme je l'ai dit en réponse à un précedent commentaire, on peut adapter la recette sans thermomix en préparant les boulettes avec un simple mixeur puis en les cuisant à la vapeur ou encore à la
poêle. La sauce peut se préparer également à la casserole, avec un petit coup de mixeur plongeant à la fin pour lisser le tout.
La majorité de mes recettes présentes sur ce blog sont réalisées sans thermomix, alors je crois pouvoir dire que je pense à ceux qui n'ont pas ce robot!!



gourmandelise 15/03/2012 11:33


Il est appétissant ton plat avec ces boulettes qui semblent bien moelleuses!

Mathilde 15/03/2012 11:21


Recette très appétissante à tester d'urgence !!!!! :D

Caro 15/03/2012 11:14


quand j'ai vu l'intérieur et la finesse de ces boulettes je me suis dit "mmm c'est pour moi ça !".
Bisous


Caro

Noasette 15/03/2012 10:53


Aller ca me tente trop, je la testerais sans thermo et te dirais ce que ca donne !! Du coup j'ai posté le riz car il a eu du succès auprès de mon mari !!! Bises

manue 15/03/2012 09:34


ET bien justement ma marraine se tâte pour acheter un Tm elle a été séduite par celui d'une de se spetites nièces!


bisous

anneso 15/03/2012 09:27


bonjour, j'en ai fait hier sans thermomix, à base de poulet-courgettes et je confirme, c'est possible sans ! et ça doit être un régal cette recette


bonne journée


as

lesdelicesdethithoad 15/03/2012 08:48


moi j'ai le cook'in et je vais l'adapter!!

Noasette 15/03/2012 08:42


Rien que le titre me met l'eau à la bouche !!! Mais pas de thermo à la maison, et pis il est pas prêt d'arriver, c'est carrement hors budget ;-) Dommage pour cette recette j'attends la suivante,
et pis y'a tellement de quoi faire sur ton blog.... Bises

Nad0511 15/03/2012 09:12



Je pense qu'on peut adapter la recette sans thermomix en préparant les boulettes avec un simple mixeur puis en les cuisant à la vapeur ou encore à la poêle. La sauce peut se préparer également à
la casserole, avec un petit coup de mixeur plongeant à la fin pour lisser le tout. A tester!



Pauline 15/03/2012 08:39


Huuuuuummmmm, j'adore cette recette, merci ^^

zou et ses menus 15/03/2012 08:26


Pas mal comme idée. Bon moi c'est sans viande, par contre je note la recette de la sauce.

lustine 15/03/2012 08:04


je suis fan de moutarde alors je gouterais volontiers!merci