Brioche à la semoule

Publié le par Nad0511

brioche à la semoule

 

Maintenant que l'appartement est à peu près en ordre, il est grand temps que je fasse un peu de ménage dans mon fichier de photos de recettes testées. Donc à venir ces prochains jours, des recettes réalisées il y a quelque temps déjà. C'est le cas pour cette brioche, repérée avant l'été sur le blog de Patchouka. D'abord sceptique devant cette brioche entièrement faite à la semoule (et donc sans farine), j'ai été bluffée par le résultat bien gonflé et moelleux.


Mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir au robot ou à la main):

  • 1 oeuf + lait= 250 ml
  • 50 g de beurre fondu
  • 60 g de sucre
  • 1 cc d'eau de fleur d'oranger
  • 500 g de semoule extra fine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Lancer le programme "pâte" de la machine.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Façonner selon vos envies (ici 8 boules disposées en forme de fleur dans un moule en manqué en silicone de 24 cm de diamètre). Laisser lever au chaud 30 min.

Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait et enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer à 180°). Laisser cuire 18 min à 180° (Patchouka préconise 20-25 min, à vous de voir selon votre four).

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

brioche à la semoule1

 

 1.gif Brioche à la semoule

Publié dans Pains et viennoiseries

Partager cet article

Commenter cet article

Wattoote 27/06/2012 14:29


Ma pâte est en train de pétrir verdict dans quelques heures !!!!

Patchouka 12/01/2012 10:26


elle est bluffante cette brioche !


au début, j'étais comme toi.. sceptique... mais en fan de boulange.. je n'ai pas résisté à l'envie de l'essayer... pour un résultat..


elle est superbe ta brioche !


merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog ;)


bizzzzzz

cojocano 11/01/2012 22:13


voilà bien longtemps que je n'ai pas boulangé avec de la semoule fine, tu me rapelles à l'ordre avec cette belle brioche.

Nuage de Lait 11/01/2012 18:01


Superbe cette brioche!


bises


jojo

Julia T 11/01/2012 17:55


J,ai ume map et cherche des nouvelles recettes en plus c'est tentant avec juste de la semoule!merci.bises.Julia

céline 11/01/2012 13:49


très sympa cette brioche en plus avec de la semoule


bonne journée

Pauline 11/01/2012 12:40


Miam, trop bon ^^

lesdelicesdethithoad 11/01/2012 11:27


j'en prendrais bien une part pour mon goûter!

christine 11/01/2012 11:20


Magnifique brioche! la mie a l'air super moelleuse!!! bonne journée!

raymonde 11/01/2012 10:01


Tous mes voeux de bonheur pour 2012, continue d'éveiller nos papilles gournandes avec tes merveilleuses recettes...et beaucoup de courage pour emménager ton nouvel appartement, il reste souvent
un carton qui traine !


merci pour cette recette originale, que j'ai envie de réaliser rapidement !


bizz mimie02

afaurore 11/01/2012 09:48


j'ai jamais testé avec de la semoule mais ça fait envie

anneso 11/01/2012 09:24


magnifique cette brioche, je l'essaierai bien !

Nadine 11/01/2012 08:28


Merci pour la recette... je connaissais le pain fait à la semoule mais pas la brioche ! Je la testerai donc.
Bonne journée

lustine 11/01/2012 07:41


c'est  vrai que c'est original!!merci du partage , elle est superbe 

Michèle 11/01/2012 07:24


Rholala, quelle mie superbe!! J'espère que tu te plais dans ton nouveau nid. Bisous