Brioche extra

Publié le par Nad0511

brioche extra

 

Voilà une brioche qui porte bien son nom! Il n'y a rien d'autre à ajouter, elle est toute moelleuse et disparaît en un rien de temps! C'est sur la Cuisine de Gut que j'ai déniché cette délicieuse brioche, merci à elle pour ce partage.


Mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir au robot ou à la main):

  • 1 oeuf + 2 jaunes + crème liquide = 230 g
  • 50 g de sucre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 350 g de farine
  • 1 cc 1/2 de levure sèche de boulanger


Lancer le programme "pâte". Lorsque le pâton est formé, ajouter 85 g de beurre mou en morceaux puis relancer de nouveau le programme "pâte".

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur le plan de travail. Séparer en 4 morceaux identiques. Façonner des boules et les déposer côte à côte dans un moule à cake (beurré si nécessaire). Laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait (ou de lait seul) puis enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer le four à 180°). Laisser cuire 20 min (30 dans la recette initiale, à adapter en fonction de votre four) à 180°.

A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

brioche extra1 

 

 1.gif Brioche extra

Publié dans Pains et viennoiseries

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Melodie68 08/11/2015 11:22

merci pour cette recette que j'avais vue chez kakounette je viens de la tester elle est excellente :)

Fino 07/10/2013 12:57


Recette testée hier et approuvée à l'unanimité ! un vrai régal !!!! merci!!!

Nad0511 08/10/2013 19:58



Merci de l'avoir testée!



Patchouka 04/08/2013 22:03


à mon tour de venir te chiper une recette.. recette testée et vraiment vraiment approuvée ! à 200 % même !


un grand merci à toi pour la recette... que je publie prochainement sur mon blog...


bizzzzzz

Sophie 09/06/2013 16:39


La mie est superbe ! Bon dimanche, bises

Chrystel 05/06/2013 21:41


Elle est superbe dis-donc !


Chrys

veropapilles 05/06/2013 18:46


Une belle brioche et une belle mie qui me conviendrait bien le matin. Biz et bonne soirée. Véro

afaurore 04/06/2013 20:23


à tester

Alexcoquette 04/06/2013 18:11


J'ai testé la brioche, elle est très bonne.

Dine avec Sandrine 04/06/2013 17:10


Alors ce sera une pour moi dimanche matin, stp!


bises Dine avec Sandrine

Nad0511 05/06/2013 15:07



A quelle heure dois-je livrer??



Mapopotte 04/06/2013 15:12


encore une bien jolie brioche qu'il faudra encore que je teste !!!!!


n'hésites pas à tenter ta chance pour mon concours, j'en serai ravie ...

LadyMilonguera 04/06/2013 13:38


Elle a l'air divine cette brioche !

Michèle 04/06/2013 11:09


Je ne suis pas sûre qu'elle ait le temps de refroidir!!!

CrocoChoc 04/06/2013 10:21


Elle à l'air extra cette brioche !! Miam

Clemence 04/06/2013 08:43


wahou ! La mie semble parfaite !