Brioche portugaise

Publié le par Nad0511

brioche portugaise

 

Voilà une belle brioche, dont la recette vient une fois de plus de chez Maiwenn. Quand je vous dis que je ne trouve que de bonnes recettes sur la Main à la Pâte!  
Comme elle, j'ai réalisé la pâte au thermomix, mais vous pouvez bien sûr la pétrir dans la MAP ou autre robot pâtissier (genre kitchenaid), ou encore à la main pour les plus courageux! Je l'ai laissée nature de façon à pouvoir la tartiner de confiture ou encore de pâte à tartiner...


Pour une belle brioche (dans un moule à manqué en silicone de 24 cm de diamètre):

  • 120 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 500 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 90 g de beurre pommade
  • garniture (facultative) au choix: pralines roses, carrés de chocolat, amandes...

 

Mettre dans le bol du thermomix le lait, les oeufs, le sucre et la levure. Programmer 2 min à 37°, vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel, puis régler 4 min en fonction pétrin.
Ajouter le beurre puis programmer 5 min en fonction pétrin.
Laisser lever la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Sortir la pâte du bol sur le plan de travail bien fariné (la pâte est plutôt collante). Dégazer avec les mains bien farinées également, puis façonner en 8 boules (à ce moment ajouter la garniture choisie), dont une plus grosse que les autres. Placer celle-ci au centre dans le moule et disposer les autres tout autour.
Laisser lever 1h dans un endroit tiède.

Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf battu (ou comme moi de lait) et enfourner (préchauffer le four s'il n'est pas à chaleur tournante). Laisser cuire 20 min (ou plus selon votre four).

Démouler une fois tiède et laisser refroidir sur une grille.

 

brioche portugaise1

 

brioche portugaise2

 

 1.gif Brioche portugaise

Publié dans Pains et viennoiseries

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Charméla 26/11/2011 21:12


je compte bien l'essayer vu que ceux sont mes origines ;)


bisous

stellla 24/11/2011 19:54


superbement gonflée bz Stellla

hanane 14/11/2011 09:00



elle est trés belle et appétissante



mimi 04/11/2011 10:35



Belle brioche mais pourquoi Portugaise? Mimi.



Nad0511 07/11/2011 12:04



Je dois avouer que je n'en sais rien du tout!



Yolande 03/11/2011 20:58



je l'ai également testé cette brioche.. et je confirme... trop trop bonne !!!


bisous



afaurore 03/11/2011 19:12



faudra que je teste avec Momo alors



Pauline 03/11/2011 17:05



Extra ^^



sylvie 03/11/2011 16:14



on a vraiment envie de t'en prendre une tranche !!!



lesdelicesdethithoad 03/11/2011 11:48



elle est très belle!



recettesdesorawel 03/11/2011 11:24



coucou! superbe bricohe, j espere que tu vas bien je t ai envoyé un mail mais je n ai pas eu de reponse! gros bisous



coco 03/11/2011 10:17


qu'est ce qu'elle est jolie ta brioche ça donne envie allé hop j'imprime !! bizz coco


Nad 03/11/2011 09:57



Magnifique... la prochaine fois que mes enfants et petits-enfants viennent dormir à la maison je leur ferai pour le p'tit déJ. !


 



céline 03/11/2011 09:17



belle brisoche, je ne connaissais pas étant protugaise c'est chouette je découvre des recettes d'autres région...


BONNE JOURNEE



Séverine 03/11/2011 09:11



Elle est superbe



Maiwenn 03/11/2011 08:39



Tu me fais rougir de bon matin !!!!! Bonne jorunée, bises !