Caramel au beurre salé maison

Publié le par Nad0511

caramel au beurre salé

 

Je vous l'avais promise hier, voici la recette de mon caramel au beurre salé. Elle vient du site le Journal des femmes et je ne remercierai jamais assez Isabelle Bonneau d'avoir partager sa recette. Elle est vraiment à tomber, une texture et un goût parfaits pour moi. J'ai directement doublé les doses pour pouvoir en offrir un pot mais dans ce cas, je vous conseille de prendre une grande casserole pour avoir une couche plus fine de sucre qui va mieux caraméliser.


Pour 1 gros pot:

  • 160 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 g de beurre demi-sel


Placer le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel ambré. Pendant ce temps, dans une autre casserole (ou au micro-ondes), faire chauffer la crème. Couper le beurre en morceaux.

Lorsque le couleur atteint une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement la crème, petit à petit, en prenant garde aux projections. Bien remuer. Quand il n'y a plus de gros bouillons, ajouter le beurre. Remuer bien l'ensemble, le caramel doit être bien lisse, sans gros morceaux. Dans le cas contraire, remettre la casserole sur feu doux, et bien mélanger.

Verser dans un pot en verre et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur. Il suffira de le laisser quelques minutes à température ambiante pour lui redonner tout son crémeux (ou le passer quelques secondes au micro-ondes si vous êtes pressés ou si vous voulez l'utiliser plutôt en coulis).

 

caramel au beurre salé1

 

caramel au beurre salé2

 

caramel au beurre salé3

 

 1.gif Caramel au beurre salé

Publié dans Petites douceurs

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sahra 28/04/2014 00:08

Miiiiiiiammmmm !

juju 28/02/2014 20:50

J'ai réussi ta recette et elle est magnifique miamm

Nad0511 01/03/2014 09:18

Merci, c'est vrai que c'est trop gourmand!

soso 01/02/2014 15:33


testé et approuvé!! un délice !! nous sommes prêts pour la chandeleur... ^^

Nad0511 01/02/2014 16:20



Merci beaucoup!



titia88120 07/01/2014 19:48


Ca fait un moment que je dit qu'il faut que je teste la recette c'est donc chose faite cet après midi et ben je dit CRO CRO bon !!!! maman il est top de top ton caramel tu en refait quand et oui
j'ai 4 gourmand a la maison et le papa et pas encore rentré !!!!!!!!!


 

Nad0511 09/01/2014 14:09



Merci beaucoup!!!



nadège 24/10/2013 15:51


Merci pour cett recette testée hier et surtout approuvée par toute la famille : un régal !


Merci du partage.

Nad0511 24/10/2013 15:59



Merci de l'avoir testé!



sophieD 02/10/2013 20:46


Vraiment trop trop bon tartiné sur de délicieuses crêpes et surtout offert par la détentrice de ce blog. Merci Nadine et bisous à tous.

Nad0511 04/10/2013 16:02



Merci, c'était avec plaisir, je suis contente que ça vous ait plu! Bisous à vous 4 et bon week-end!



diet-gourmande 29/03/2013 18:37


J'adore ça !!! C'est trop trop bon !!!

manue 05/03/2013 21:33


 j'ai envide de dire sluuurpppppp  :)


 

Nuage de Lait 04/03/2013 23:31


Bravooo, une réussite!


bises


jojo

Laura 01/03/2013 19:11


sa donne envie de plonger une cuillère dans ce petit pot et de ce régaler avec ce caramel. cette recette est ultra simple . c'est super !!

sandrine 01/03/2013 13:44


oh miam miam !!!! à laisser couler sur les jolies crêpes du dessous....

rach25 01/03/2013 09:29


Je viens de réaliser cette recette.....délicieux!! Merci de partager sur ton blog toutes ces bonnes choses!!

Nad0511 05/03/2013 17:10



Merci de les tester!



MaiWeNn BzH 01/03/2013 08:11


Quand nuad cuisine...bah c'est très beau... et très bon je me porte garante :D
Maiwenn 

Minoux 28/02/2013 22:49


hum je plongerais bien ma petite cuillère !

Mistou 28/02/2013 20:09


Bonne idée, je dois justement faire un petit kdo gourmand se sera parfait !!!!


Merci Nad pour cette idée bises

passionbree 28/02/2013 20:06


J ADORE TON BLOG ET TES RECETTES MIAM MIAM BIZ BRIGITTE

Nad0511 05/03/2013 17:20



Merciiiiiii!!



Maiwenn 28/02/2013 15:33


C'est riglo je viens d'en fair eun pot mais une autre recette : je garde donc la tienne pour la prochaine fois ! bon après-midi, bises !

Françoise 28/02/2013 11:01


Je confirme, c'est une tuerie, ce caramel !!!!!!! seul bémol...le pot est trop petit !!! encore merci !

Françoise 28/02/2013 10:48


Il a l'air délicieux et facile à faire ! ? Avez-vous une idée de la durée de conservation?


Merci

Nad0511 28/02/2013 15:25



J'ai testé jusqu'à 15 jours dans un pot bien fermé au réfrigérateur, il faudrait que je cache le pot pour voir combien de temps on pourrait le conserver au maximum!



Nadège 28/02/2013 09:50


L'invitation gourmande extreme !!!

tombedanslamarmite 28/02/2013 09:40


MIAM MIAM .....

Pauline 28/02/2013 08:31


J'adore ^^