Clafoutis de poires aux amandes

Publié le par Nad0511

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Encore un dessert tiré de "Clafoutis" d'Eric Frechon, et encore une réussite! Le clafoutis est bien moelleux et délicieusement parfumé, les amandes se marient parfaitement aux poires. Ici ce sont des poires au sirop en boîte qui sont utilisées mais comme le conseil le Chef, il est bien sûr possible de pocher soi-même des poires fraîches dans un sirop vanillé, ça ne peut être que meilleur!

 

 

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre:

  • 8 demi-poires au sirop
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g d'amandes effilées
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de maïzena
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • pour le moule: 20 g de beurre + 50 g de poudre d'amandes


Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule et parsemer le fond de poudre d'amandes.

Bien égoutter les poires, les tailler en quartiers et les rouler dans la poudre d'amandes.

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs entiers et les jaunes avec le lait et la crème. Incorporer le sucre roux et la maïzena, puis ajouter l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Mélanger bien jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Personnellement j'ai tout mixé dans le thermomix. Verser délicatement sur les poires et parsemer le tout d'amandes effilées.

Enfourner et laisser cuire 35 min.

 

clafoutis poires amandes

 

 

Vous l'aurez peut-être remarqué la base reste sensiblement la même que pour le clafoutis aux pommes et je la trouve vraiment excellente. Ne pas hésiter à la décliner avec d'autres garnitures.

 

 

 1.gif Clafoutis de poires aux amandes

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FRANCE AMAT 28/09/2013 22:56


je l'ai essayé ce soir ce clafoutis et c'était très léger peut-être un petit manque de sucre?


A refaire


Merci pour cette recette


France

joce 21/05/2013 20:39


bonjour a tous.ce clafoutis est délicieux.    maman de sophie

la cuillère aux mille délices 09/05/2013 21:05


un duo succulent!! :)

Chrystel 08/05/2013 21:45


Ce qu'il a l'air bon ton clafoutis, Nad ! J'adore ça :)


Chrys

Chris 08/05/2013 14:46


Très tentant !!

lesdelicesdethithoad 06/05/2013 15:46


ce mélange amandes poires moi j'aime!!


bonne semaine

Nat 06/05/2013 14:24


J'adore le mariage et amandes, ça doit être un vrai délice !! bises

Nadji 06/05/2013 10:38


J'adore les gâteaux aux fruits et ce clafoutis aux poires doit être délicieux. J'en mangerai avec plaisir et gourmandise.


A bientôt

LadyMilonguera 06/05/2013 08:31


Il est bien appétissant ce clafoutis !

Pauline 06/05/2013 07:44


Miam ^^