Crèmes aux spéculoos

Publié le par Nad0511

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A la maison nous aimons beaucoup le spéculoos, ce petit biscuit croustillant aux doux parfums d'épices fait l'unanimité ici. Donc autant vous dire que ces petites crèmes ont remporté un vif succès. Si la cuisson semble un peu longue, la préparation elle, ne prend que quelques minutes. N'hésitez donc pas à les tester!
J'oubliais: la recette vient du joli blog Mes gourmandises, qu'on se le dise...


Pour 6 crèmes (moules à crèmes brûlées):

  • 15 cl de lait
  • 35 cl de crème liquide entière
  • 50 g de pâte de spéculoos
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 4 spéculoos


Préchauffer le four à 150°. Préparer de l'eau chaude pour le bain-marie.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème et la pâte de spéculoos (cette dernière va fondre).

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Verser la crème chaude dessus, doucement tout en mélangeant (attention à ne pas trop faire mousser, sinon passer la crème dans un chinois).

Répartir cette préparation dans des ramequins allant au bain-marie et placer ces derniers dans un grand plat rempli d'eau chaude (jusqu'à mi-hauteur des moules). Enfourner et laisser cuire 1h15 (pour ma part seulement 1h à chaleur tournante, et je pense que 50 min auraient suffi).

A la sortie du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 3h.

Au moment de servir, concasser les spéculoos et en parsemer les crèmes.

 


 1.gif Crèmes aux spéculoos

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Vanille 28/05/2013 21:00


Elles sont parfaites tes petites crèmes et je suis bien heureuse de voir qu'elles ont eu du succès! Un grand merci pour le lien, c'est très gentil! Bonne soirée.

Babeth 28/05/2013 17:22


miam miam ça doit être une tuerie

Maiwenn 28/05/2013 16:04


Idem chez nous, ça me plait beaucoup ! bises !

Angie 28/05/2013 10:37


Hummmmmm :D elle a l'air délicieuse ta crème :D et aux spéculooos hummmmmmmm !


Biz!

LadyMilonguera 28/05/2013 09:12


Elle a du plaire cette crème...

laetitialily 28/05/2013 09:10


Elles doivent être bien bonnes tes crèmes!

Pauline 28/05/2013 00:42


J'adore ^^

lesdelicesdethithoad 27/05/2013 19:19


ça me tente bien!

veropapilles 27/05/2013 18:39


Une crème qui doit être délicieuse, fondante et à déguster tranquillement. Biz. Véro

Mapopotte 27/05/2013 16:00


huummmm au spéculoos, trop bon !

afaurore 27/05/2013 11:07


on adooooooooooooore aussi