Feuilletés aux deux saumons et aux crevettes

Publié le par Nad0511

feuilletés aux deux saumons et crevettes

 

Aujourd'hui je vous propose de délicieux feuilletés croustillants garnis d'une farce moelleuse au saumon et aux crevettes. J'ai adapté en fonction de ce que j'avais sous la main, à savoir un reste de mascarpone, des crevettes, un citron, un tout petit reste de saumon frais... le tout pour notre plus grand plaisir, c'était juste trop bon! La taille des feuilletés est suffisamment importante pour en faire un repas du soir complet, accompagnés d'une salade. Il suffit de réduite la taille des feuilletés et la quantité des ingrédients pour en faire une entrée.


Pour 6 feuilletés:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200 g de saumon fumé
  • 200 g de crevettes roses décortiquées
  • 70 g de saumon frais
  • 150 g de mascarpone
  • 1/2 citron
  • 100 g de crème liquide
  • 25 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail 
  • aneth
  • sel, poivre 5 baies
  • 1 blanc d'oeuf


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du robot, mixer le saumon fumé avec le mascarpone et la crème. Ajouter la gousse d'ail écrasée, le zeste râpé du demi-citron et son jus, ainsi que le parmesan. Saler (peu en raison du saumon) et poivrer. Ajouter environ 1 cs d'aneth séchée. Mixer de nouveau pour mélanger.
Ajouter le saumon frais et les crevettes découpés en petits morceaux. Mélanger à la spatule (ou en fonction sens inverse au thermomix).

Dérouler les pâtes et y détailler à l'aide d'emporte-pièces (verre et bol pour moi!) 6 disques de 12 cm et 6 autres de 15 cm. Déposer les plus petits disques sur la (ou les) plaque(s) tapissée(s) de papier sulfurisé. Badigeonner le pourtour (sur une largeur d'au moins 1 cm) de blanc d'oeuf juste battu et répartir la farce au centre de chacun.

Couvrir avec les disques restants en soudant bien les bords avec les doigts.

Avec la pointe d'un couteau tracer quelques arabesques sur le dessus des feuilletés et badigeonner avec le reste de blanc d'oeuf. Enfourner et laisser cuire 25 min.

 

feuilletés aux deux saumons et crevettes1

 

 1.gif Feuilletés aux 2 saumons et crevettes

Publié dans Petits plats du soir

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anonyme 21/05/2015 22:14

Bsr, j'aimerais savoir si ce n'est pas trop sec?

Christine 26/01/2014 23:38


Irrésistible ! Je la ferai dans la semaine, même sans les crevettes car j'en salive rien qu'en regardant la photo et en lisant la recette

les-voyages-de-gridelle 18/10/2011 15:24



mais qu'ils sont beaux ces feuilletés! pour le soir, excellents!



Nuage de Lait 17/10/2011 21:13



Jolie recette!! comme toujours


bises


jojo



Aurel 17/10/2011 20:42



Il doit être délicieux ce feuilleté, que des choses que j aime!!!



Delphine 17/10/2011 17:39



Très sympa!!!



Bellinda 17/10/2011 17:26



humm très beau feuilletés!!!



finette 17/10/2011 12:52



sympa cette recette!!je note!!


Bisous



lesdelicesdethithoad 17/10/2011 09:48



voilà un bon repas du soir!bonne journée!



sorawel 17/10/2011 09:41



coucou! j espere que tu vas bien. c est vraiment le genre de recette que j adore! merci! et encore merci aussi pour ce que tu sais!! gros bisous



pepit86 17/10/2011 09:14



hyper appétissant !



afaurore 17/10/2011 08:50



très sympa comme recette



brimbelle 17/10/2011 08:49



humm!!ça me tente bien!ça a l'air bien bon!!bonne journée



céline 17/10/2011 08:31



en effet la garniture a l'air bien moelleuse et savoureuse surtout...Beau feuilletée


bonne journée



Carotte 17/10/2011 08:21



un très beau feuilleté !


j'aime ce genre de plat, délicieux



Michèle 17/10/2011 07:13



Magnifique!!!