Gaufres aux pommes (recette de base Pierre Hermé)

Publié le par Nad0511

gaufres aux pommes PH1

 

Après celle des crêpes d'avant-hier, je vous propose aujourd'hui la recette des gaufres empruntée elle aussi à Pierre Hermé. J'ai repris la base de la pâte sur le Larousse des Desserts, j'y ai juste ajouté deux petites pommes qui traînaient dans mon compotier. Résultat, des gaufres encore plus moelleuses et délicieusement parfumées. Un trait de calvados aurait sûrement apporté un plus, mais je n'y ai pensé qu'après!

 

 

 

Pour un certain nombre (oups! je n'ai pas compté!) de gaufres:

  • 5 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait entier
  • 3 g de sel
  • 75 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 grosse cs de sucre vanillé maison (ou 2 sachets)
  • 2 petites pommes


Dans une casserole, porter à ébullition la crème et 10 cl de lait. Laisser refroidir.

Dans une autre casserole, faire bouillir le lait restant avec le sel, ajouter la farine en pluie et le beurre. Faire dessécher la pâte 2 à 3 min en remuant avec une spatule (comme pour une pâte à choux). Verser ce mélange dans un saladier et incorporer les oeufs un à un puis le sucre. Verser la crème et le lait bouillis et bien mélanger. Laisser refroidir complètement.

Au moment de cuire les gaufres, ajouter les pommes pelées et râpées.Faire chauffer le gaufrier et cuire les gaufres 3 à 4 min (selon les appareils).
Servir les gaufres saupoudrées de sucre glace sans attendre.

 

gaufres aux pommes PH

 

gaufres aux pommes PH2

 

 

 1.gif  Gaufres aux pommes PH

 

 

D'autres recettes de gaufres:

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Maiwenn 06/02/2012 19:55


Hummme elles doivent être ultra moelleuses ! bonne soirée bises !

recettesdesorawel 06/02/2012 14:19


celle la je me la met dans mes favoris! a tester rapidement des que ma balance sera fiere de moi! lol! bisous

Soso 06/02/2012 08:59


C'est bien sympathique cette version de gauffres sucrées.


Bonne journée

Jeanne 06/02/2012 00:32


Bravo pour toutes ces versions, c'est bon !

helene06 05/02/2012 17:07


elles sont très tentantes tes gaufres! hum!

Minimirabelle 05/02/2012 12:48


Oh mais je l'ai ce livre!!!! Très tentantes tes gaufres!

Floriane 05/02/2012 10:47


Une bonne idée ces pommes directement dans la pâte...avec une touche de Calvados, ça me plairait bien aussi 


Bon dimanche, bises 


Floriane

prici 04/02/2012 22:56


Superbes!

Marylor 04/02/2012 21:40


Humm! ça donne vraiment envie d'y goûter! donc de les faire...

Angie 04/02/2012 19:41


de très jolies gaufres qui donnent trop envieeeeeeeee!


GROS BISOUS!


Angie

cecile en balade 04/02/2012 19:22


excellente idée pour un bon gouter


bisous

Nuage de Lait 04/02/2012 18:07


humm, je croquerais bien dedans là , maintenant


bises


jojo

Julia T 04/02/2012 17:43


 voilà une recette de gauffres qui me tente bien avec de la crème fouettée! bises. Julia

clemence 04/02/2012 17:04


Tu es très Hermé en ce moment !! elles ont l'air extra surtout avec les pommes !

Nad0511 04/02/2012 18:00



Il fauit dire que quand je plonge le nez dans un bouquin, j'en sors difficilement! et j'ai envie de tout faire!



afaurore 04/02/2012 13:44


sympa ton idée

laurence1052 04/02/2012 11:56


extra tes recettes ... mais là, impossible d'enregistrer ... y'a un problème ???


 


bisous

Nad0511 04/02/2012 18:16



Voilà Laurence, ça devrait être réparé!



Cuisine Gourmande 04/02/2012 11:23


Elles ont l'air extra, miam miammm

lesdelicesdethithoad 04/02/2012 11:12


une très belle version!bon samedi!

Dany 04/02/2012 10:45


des gaufres très parfumées, idéales pour un samedi au coin du feu!

LadyMilonguera 04/02/2012 10:12


Comme elles sont alléchantes ces gaufres !

céline 04/02/2012 09:43


en voilà une belle recette, bonne journée


 

Pauline 04/02/2012 08:55


Miam, trop bonne ^^