Les gaufres de Christophe Felder

Publié le par Nad0511

gaufres C. Felder

Dès que je les ai vues chez Mirliton, j'ai eu envie de les faire: de belles gaufres épaisses, "croustillantes à l' extérieur, fondantes et moelleuses à l' intérieur" selon elle, il fallait que je teste! Et je n'ai pas été déçue, elles ont tenu toutes leurs promesses! Un voile de sucre glace et on croque dedans à pleine dents! 

Pour 12 gaufres (tout dépend de la taille des plaques de votre gaufrier, les miennes sont assez petites):

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 15 g de levure fraîche de boulanger (1 cc de levure de boulanger déshydratée pour moi)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cc de kirsch ou de rhum

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Battre les oeufs avec le sucre le sel et les graines de la gousse de vanille grattée.

Tamiser la farine dans un grand saladier et creuser un puits pour verser le mélange levure/lait tiède. Mélanger et ajouter le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le kirsch et remuer à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.

Version thermomix pour ma part: chauffer le le lait avec la levure 2 min à 37° vitesse 2, puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à vitesse 4 jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis verser dans un grand saladier (ou laisser lever dans le bol).

Couvrir le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante.

Faire chauffer le gaufrier et cuire les gaufres environ 4-5 min.

Déguster les gaufres encore chaudes saupoudrées de sucre glace.

gaufres C. Felder1

 

gaufres C. Felder2

Vous n'aurez qu'une envie après ça: en refaire au plus vite!

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Publié dans Petites douceurs

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cojocano 02/02/2012 22:33


grâce à ta récap je découvre cette recette!

brimbelle 13/11/2010 14:05



oups!!le mien n'a qu'une semaine!



brimbelle 12/11/2010 22:45



voilà une recette qui me fait bien envie!je viens de dècouvrir ton blog,il est trés bien fait et tes photos sont trés belles;je ne sais pas encore faire tout ça!



Nad0511 13/11/2010 09:52



Merci beaucoup! mes débuts n'étaient pas formidables mais après 4 ans de blog, on commence à se perfectionner un peu!



nanou 05/11/2010 14:32



elles font très envie


à essayer très rapidement


*bises


nanou



yo 04/11/2010 19:23



ah ben tu me tentes aussi et je garde pour le gouter de demain je crois bien...



Flo23 04/11/2010 15:50



Les fameuses gaufres de Christophe Felder...je les aies déjà faites et j'en suis fan !



Mello 04/11/2010 09:26



Tu les a très bien cuites, la photo de la découpe est très très attractive. Croustillante et moelleuse effectivement, magnifique ^^



*manue 04/11/2010 09:18



Au fait ma ptite nadounette!!!


C'est malin avec ces délicicueses gaufres je me suis choppée une sacrée envie incotrolable au boulot, je ne pensais qu'à ça....


Et point de gaufre au magasin snif!


bisous passe un bon séjour dans ta famille et à très vite



CaroCuisine 03/11/2010 23:27



Elles ont l'air parfaites, croustillantes et moelleuses ! Bravo



axoulle 03/11/2010 22:34



humm les belles gaufffres miam



Elodid EolLes choses vite faites bien faites sont si bonnes! 03/11/2010 22:22



Jamais tentée mais si gonflées ça me donne super envie!


 



fatima 03/11/2010 20:15



très alléchantes tes gaufres



Gourmandisesetci 03/11/2010 19:55



Mmmm, ces gaufres ont l'air délicieuses !!



loustika 03/11/2010 19:46



le gaufrier est sur la liste des cadeaux de noel !! bisous



àafaurore 03/11/2010 17:22



à tester au plus vite



cojocano 03/11/2010 16:22



on voit que c'est mercredi y'a plein de bons gouters sur la blogo



cecile 03/11/2010 16:15



elles ont l'air délicieuses !


bises



helene06 03/11/2010 15:01



hum ce serait parfait pour mon goûter...



titine 03/11/2010 13:40



MIAM UNE VRAIE GOURMANDISE



Lulu 03/11/2010 12:57



Ohlala, tu me donnes trop trop envie là ! Bisous



Pauline 03/11/2010 12:56



Magnifique ta gaufre!!!! ^^



Céline 03/11/2010 12:55



humm j'ai envie de gaufres!!! miam



Sandyy90 03/11/2010 12:14



Dire que j'ai même pas encore déballé mon gaufrier, il est toujours dans son carton LoL tes gaufres me font envie ! Bon mercredi Nad



angel 03/11/2010 10:49



oh des gauffres dis tu m'en garde une



Magalie 03/11/2010 10:18



il ne faut pas que je montre tes photos très appétissantes à ma filles aînée sinon elle va encore m'en réclamer ce week end



Nuage de Lait 03/11/2010 09:32



HUmm elles semblent parfaites


bises


jojo



*manue 03/11/2010 08:53



hummm j'adore les gaufres superbe recette elle a l'air légère!


(mais j'aime moins récurer mon gaufrier quand y'a des accidents mdr)



Hitomi 03/11/2010 08:38



Miam, de bien belles gaufres chez toi ce matin, je t'en pique une! Bisous.



Poucinette 03/11/2010 08:28



vive les gaufres !!!!!!!!!!!!! en plus si ce sont celles de Christophe Felder !!!!! elles doivent être délicieuses !!!!! belle dégustation !!!!! :) 



Cocopassions 03/11/2010 08:11



Une superbe recette .... et de bonnes gaufres



chocolatatout 03/11/2010 07:58



quelle gourmandise ! j'en predrais bien pour mon petit déjeuner



sab 03/11/2010 07:37



oui et oui



Cuisine gourmande 03/11/2010 07:24



Miammm les belles gaufres bien dorées et fondantes, j'adore !!!