Mini-cupcakes au chorizo et fromage frais

Publié le par Nad0511

mini-cupcakes au chorizo

 

Hé hé le voilà qui pointe le bout de son nez!! Mais non pas le soleil, faut pas rêver non plus! Non, le week-end! Et voici la petite recette du vendredi pour accompagner votre apéritif, des mini-cupcakes tout mignons et surtout très bons! Chorizo et fromage ail et fines herbes font ici bon ménage, le second adoucit le piquant du premier, le tout dans une bouchée très gourmande. Ici, on a beaucoup aimé ces petits délices dénichés chez Amélie.
N'hésitez pas à doubler les proportions!


Pour 12 mini-cupcakes (dans des moules à mini-muffins en silicone):

  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 70 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 40 g de chorizo + quelques rondelles fines pour décorer
  • sel, poivre
  • 100 g de fromage ail et fines herbes pour le topping


Préchauffer le four à 180°.

Mélanger l'oeuf avec le lait et l'huile puis incorporer la farine et la levure. Tailler le chorizo en tout petits dés et les ajouter dans la pâte. J'ai tout mélangé dans le thermomix 30 sec à vitesse 4.

Remplir les empreintes du moule avec la pâte (utiliser une poche à douille pour remplir bien proprement) et enfourner. Laisser cuire 10-12 min (tout dépend de la taille de vos bouchées, 9 min ont suffi chez moi).

Laisser refroidir complètement les cupackes sur une grille.

Fouetter le fromage ail et fines herbes pour l'émulsionner un peu (si besoin le détendre avec 1 cs de crème liquide) et le dresser sur les cupcakes avec une poche à douille munie d'une douille cannelée. Surmonter d'une fine lamelle de chorizo. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

mini-cupcakes au chorizo1

 

 1.gif Mini-cupcakes au chorizo et fromage frais

Publié dans Apéro

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Little Flower 01/04/2014 16:30

Recette testée et approuvée, ces cupcakes ont fait un tabac au dernier apéro !

Nad0511 01/04/2014 18:57

Super, merci!

betsa 26/01/2014 18:13


Ces cupcakes sont très tentants et la photo tout à fait réussie!

Nad0511 27/01/2014 15:07



Merci!



TwimmCook 26/01/2014 10:19


Ca me paraît bien délicieux !!!

Mélanie 25/01/2014 21:56


Mmmh je suis sur qu'à l'apéro tu en prends un et 2 minutes après ta main se dirige automatiquement vers le plat, c'est incontrolable quand c'est bon.

Chrystel 24/01/2014 21:13


Je croquerais volontiers dedans immédiatement.


bises Nad


Chrys

afaurore 24/01/2014 14:05


hummmmm pour un délicieux apéro

LadyMilonguera 24/01/2014 08:57


Quelle chouette idée ces cupcakes !