Mini-panna cotta au saumon fumé

Publié le par Nad0511

mini panna cotta saumon fumé

 

Ça y est, pour nous les vacances sont déjà finies, mon chéri a repris le chemin du boulot et nous, notre train-train quotidien... enfin presque!
Merci à toutes et tous pour vos bons voeux de Noël. J'espère que tout s'est aussi bien passé pour vous que ce fut le cas pour nous... Un Noël rempli de mets exquis, de cadeaux en pagaille, de fous rires... bref de merveilleux souvenirs à garder précieusement pour réchauffer les moments plus tristes.

Si vous n'avez pas encore d'idées pour l'apéro du réveillon (euh, dépêchez-vous quand même c'est demain!), je vous propose ces délicieuses petites panna cotta ("s" ou pas "s"??) au saumon fumé. Elles ont fait l'unanimité à Noël, autant vous dire que c'est très bon! Par ailleurs le temps de préparation est plutôt court, ce qui n'est pas plus mal quand on a déjà tout un tas de bonnes choses à préparer.
La recette de base est celle de ma copinaute Cojocano, j'ai simplement adapté les doses pour obtenir le nombre désiré et décoré le tout d'oeufs de lump rouges et d'aneth.


Pour 40 mini-bouchées:

  • 150 g de saumon fumé
  • 30 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • le jus d'un citron
  • 3 g d'agar agar
  • aneth ciselé
  • sel, poivre 5 baies
  • oeufs de lump pour la déco

Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, l'aneth et l'agar agar. Porter à ébullition et cuire 2 min.

Pendant ce temps, émincer le saumon en toutes petites lanières.

Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron puis le saumon fumé. Ajouter le poivre 5 baies et un peu de sel.

Répartir dans les empreintes de moules en silicone (ici moule à bouchées carrées et à mini-cannelés) posés sur un plateau et placer au réfrigérateur pendant quelques heures (la prise est très rapide vu la taille des panna cotta).

Démouler au moment de servir et décorer d'oeufs de lumps rouges et d'aneth.

mini panna cotta saumon fumé1

Publié dans Apéro

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PascalB 19/01/2011 10:49



Bonjour,


J'arrive par hasard sur votre site, et quel bonheur.


franchement il faut bien les choses. félicitation pour tous votre travail. je reviendrai vous voir.


Bisous


pascal



ptiotesteph 06/01/2011 10:29



J'adore ces petites panna cotta et elles ont l'air succulentes......merci!!! comment fais tu pour avoir un si joli fond sur tes photos?!!


Bisous



Anna 05/01/2011 16:07



Très bonne et belle idée !



helene06 01/01/2011 18:12



très mimis ces petites bouchées! Belle année toute douce ma petite Nad!



Jeanne la malice 01/01/2011 13:40



Sympa ces jolies panna cotta !!! Je te souhaite une très bonne année 2011 bonheur, joie et santé !!!



Nath'aelle 31/12/2010 17:11



Superbe, j'adore l'idée et je note, merci ;)



Cricridam 30/12/2010 22:13



c'est une idée sublime !!! je retiens



Pauline 30/12/2010 18:45



Huuuuummmmmm, j'adore!!! ^^



Nuage de Lait 30/12/2010 18:16



j'aime beaucoup ces petites panna cotta réalisées avec de jolis p'tits moules


A la maison les panna cotta au saumon on toujours beaucoup de succès


bonne fin d'année


bises


jojo


 



Myriam 30/12/2010 18:09



sympa cette version salée !



cecile 30/12/2010 17:45



c magnifique !! merci pour l'idée !


bises



Mylie 30/12/2010 17:32



j'adoooooooooore ! ça doit être frais et super bon, top pour les apéros. je garde en mémoire.