Mousse au chocolat blanc et kiwis

Publié le par Nad0511

mousse au chocolat blanc et kiwis

 

J'ai vu passer une recette qui associait chocolat blanc et kiwi (mais où?) et ça m'a tout de suite inspirée pour utiliser les kiwis qui s'ennuyaient dans ma coupe à fruits. La mousse obtenue ressemble plutôt à une crème car dans la précipitation, je n'ai pas laissé suffisamment longtemps ma crème au froid pour qu'elle prenne bien. Néanmoins le résultat est onctueux et délicieux! L'acidité du kiwi contraste avec le côté bien sucré du chocolat blanc et l'équilibre est parfait. Ça nous a beaucoup plu.


Pour 3 verrines:

  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 feuille de gélatine (3,5 g)
  • 2 kiwis
  • 2 cc de sucre glace


Placer un saladier et les fouets au réfrigérateur afin qu'ils soient bien froids pour monter la crème (elle aussi au réfrigérateur, cela va sans dire). (Ici j'ai utilisé le speedy chef de Tupperware).

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Prélever 5 cl sur les 20 cl de crème et la chauffer au micro-ondes. Y dissoudre la feuille de gélatine bien essorée en remuant bien. Verser sur le chocolat et bien mélanger.

Monter la crème froide en chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat, en soulevant bien avec une spatule.

Peler et détailler un kiwi en petits dés et les ajouter à la mousse. Mélanger délicatement pour les répartir et remplir les verrines. Placer au réfrigérateur au moins 3h.

Préparer un coulis en mixant le kiwi restant avec le sucre glace. En napper les mousses avant de servir.

 

mousse au chocolat blanc et kiwis1

 

 1.gif Mousse au chocolat blanc et kiwis

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MamanAuRégime 20/08/2012 14:07


Recette testée et laaaargement adoptée!!!

Sandrine 15/06/2012 16:01

Très bonne adoptée par toute la famille Ça y est je viens de recevoir mon thermomix trop contente plein de bonnes recettes en perspective À bientôt

CarO' 10/06/2012 14:43


Un bien chouette dessert, je n'aurais jamais pensé à associer kiwi et chocolat blanc mais tu m'as mis l'eau à la bouche !


Bisous



CarO

Karine 10/06/2012 12:24


rrrroooo faut que je la fasse!!!! J'aime tellement le chocolat blanc!


biz bon dimanche

Nuage de Lait 09/06/2012 20:18


Un dessert qui ne peut que me plaire, le kiwi doit apporter une petite note d'acidité pour contrebalancer le sucré du chocolat blanc


bises


jojo

les-voyages-de-gridelle 09/06/2012 06:45


elle est inédite tiens cette association. l'idée me plait bien!

cecile en balade 09/06/2012 00:07


excellente idée gourmande


bisous

Clémence 08/06/2012 20:59


très sympa, tout à fait le genre de dessert que j'aime !

Sandrine 08/06/2012 17:20

J'ai justement 2 kiwis qui se battent en duel allez hop c'est parti ça sera le dessert de ce soir merci pour l'idée bonne association, j'en salive déjà

Nad0511 12/06/2012 17:58



Alors ça t'a plu?



lesdelicesdethithoad 08/06/2012 14:40


une très jolie association!

Food and Fashion 08/06/2012 13:23


Ca va toujours bien le côté acidulé du kiwi pour contraster avec la douceur du chocolat blanc. Sinon en mousse kiwi + blanc d'oeuf + zeste de citron, c'est aussi très sympa!

rocksmaddie 08/06/2012 12:10


très tentante cette petite verrine

lustine 08/06/2012 09:31


quelle onctuosité ! bisous

manue 08/06/2012 09:11


M'en veut pas mais là .... je passe....


MAis bisous de toute façons!