Pain de mie doré

Publié le par Nad0511

pain de mie doré

 

A peine avais-je repéré cette recette chez Michèle que mon robot était en route tournait déjà! Et le soir-même on se régalait de délicieux croque-monsieurs. Le reste du pain a été dégusté grillé au petit déjeuner... Merci Michèle pour cette recette!


Pour un moule à cake de 28 cm:

  • 100 g d'eau
  • 218 g de lait (soit 200 ml)
  • 1 cc de sel
  • 400 g de farine
  • 100 g de farine de maïs
  • 3 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 2 cs de sucre
  • 40 g de beurre


Dans le bol du robot, placer l'eau et le lait tièdes ainsi que le sel. Ajouter les deux farines puis y cacher la levure. Mettre enfin le sucre et le beurre en morceaux. Pétrir (avec le crochet) à vitesse minimale pendant une quinzaine de minutes. La pâte doit être bien lisse et ne plus adhérer aux parois du bol.
Couvrir le bol et laisser lever au chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Reprendre la pâte et la dégazer sur le plan de travail fariné. L'étaler au rouleau en un grand rectangle. Rabattre les deux côtés vers le milieu et plier encore en 2 (voir photos). Tourner le pâton d'un quart de tour et l'étaler de nouveau en rectangle. Rouler celui-ci en boudin et le déposer dans le moule à cake.
Laisser lever 30 min.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Enfourner le pain de mie et laisser cuire 30 à 40 min (à surveiller selon les fours). Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Attendre qu'il soit bien froid pour le découper (c'est même plus facile le lendemain de faire des tranches fines et régulières).

 

pain de mie doré1

 

 1.gif Pain de mie doré

Publié dans Pains et viennoiseries

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Chrystel 07/05/2012 10:50


il est superbe Nad. Je le testerai sûrement.


Bisous


Chrys

Michèle 25/04/2012 08:29


Merci Nad pour le gentil clin d'œil. Tu seras à l'honneur samedi chez moi. Bisous

lesdelicesdethithoad 24/04/2012 13:00


elle me tente bcp!!

Myriam 24/04/2012 11:32


 ça fais envis... onne continuation :)

afaurore 24/04/2012 09:16


il est superbe

Pauline 24/04/2012 08:42


Miam, j'adore ^^

lustine 24/04/2012 07:32


il est superbe ton pain de mie, super aéré!merci du partage