Petites terrines d'avocats aux crevettes

Publié le par Nad0511

petites terrines avocat crevettes

 

Une entrée parfaite en ces jours de grande chaleur, c'est frais et léger, une belle entrée en matière avant un barbecue par exemple. Maiwenn les proposait aux queues d'écrevisses, pour ma part j'avais des crevettes roses sous la main.
La recette se fait au thermomix mais bien sûr vous pouvez la préparer sans (il vous suffira de chauffer le fumet et les crevettes dans une casserole puis de mixer avec le reste des ingrédients au blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant).


Pour 6 terrines (pour moi dans un moule à mini-kouglofs en silicone):

  • 4 feuilles de gélatine
  • 75 ml de fumet de poisson (reconstitué ou maison)
  • 150 g de crevettes roses décortiquées
  • 2 avocats mûrs à point
  • le jus d'1 citron
  • 100 g de philadelphia (ou fromage frais équivalent)
  • 1 cc de moutarde
  • sel, poivre (si nécessaire attention le fumet l'est déjà)


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Dans le bol du thermomix, placer le fumet  avec les crevettes et programmer 5 min à 60°, vitesse 2.
Ajouter les feuilles de gélatine essorées ainsi que le reste des ingrédients. Mixer pendant 3 min environ en passant progressivement de la vitesse 3 à 10. Racler les parois et recommencer si nécessaire (la préparation doit être bien lisse et homogène).

Verser dans les empreintes du moule et faire prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

 

 

petites terrines avocat crevettes1

 

 1.gif Petites terrines d'avocats aux crevettes

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microneedle roller skin care 10/03/2014 13:17

Shrimp is my favorite and I love any dish that includes it. Thanks you so much for sharing this new dish called Small terrines lawyers shrimp with us. I will try it out for sure. This will be perfect dish to have in this summer season.

Clemence 31/07/2013 17:48


frais, léger et aux saveurx que j'aime : je retiens ! merci !

afaurore 30/07/2013 16:38


super présentation

Benoist 30/07/2013 11:23


Merci pour ces terrines qui ont l'air succulentes.

Pauline 30/07/2013 06:55


Miam, trop bon !!!

Michèle 30/07/2013 06:47


Tout pour me plaire!!!