Petits pots de crème au caramel

Publié le par Nad0511

petites crèmes au caramel

 

Je n'en finis pas d'explorer mon dossier de recettes testées à publier et je redécouvre des recettes! Comme ces petites crèmes, réalisées il y a fort longtemps (d'ailleurs à voir les couleurs des photos, je pense que ça remonte à mon ancien APN, c'est vous dire!). La recette est tirée du livre "Petites Crèmes" d'Isabel Branc.

 



Pour 6 petits pots:

  • 1 oeuf entier + 4 jaunes
  • 50 cl de lait entier (demi-écrémé ça marche aussi)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre en morceaux
  • un peu de beurre pour les moules

Préchauffer le four à 150°. Faire frémir de l'eau pour un bain-marie.

Préparer le caramel: placer les morceaux de sucre dans la casserole et laisser chauffer doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à se démolir. Remuer alors avec une spatule en bois (si possible avec un grand manche!) et laisser fondre. Augmenter un peu le feu, le caramel va alors se colorer. Retirer du feu et ajouter un peu d'eau (2-3 cs). Attention aux éclaboussures! Remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pendant 3 min. Verser le lait chaud et le caramel tiédi et bien mélanger.

Beurrer les petits pots (ou ramequins) et les remplir de la préparation au caramel. Les placer dans un plat plus grand et remplir ce dernier d'eau frémissante, jusqu'à mi-hauteur des pots. Enfourner et cuire au bain-marie 30 min.

A la sortir du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

 

petites crèmes au caramel1

Publié dans Desserts

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lesaventuresgourmandesdesabrina 22/07/2011 22:34



hummm délicieuses, je les ai testées dernièrement!!! La Laitière n'a qu'à bien se tenir, la concurrence est rude !!!


je t'ai décerné un KREATIV BLOGGER AWARD


http://lesaventuresgourmandesdesabrina.over-blog.com/article-mon-kreativ-blogger-award-79926252.html



cecile en balade 19/07/2011 18:45



très gourmand


bises



Cuisine gourmande 06/07/2011 09:14



Miammm la jolie crème, c'est super bon et frais !



doudoute 05/07/2011 20:53



un délice ces petits pots !



Sophie 05/07/2011 18:26



J'ai ce livre moi aussi et j'ai testé un bon paquet de recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres ! Tes petits pots me font bien envie d'ailleurs ! Bises



Christine 05/07/2011 18:16



Excellent


bravo



la-cuisine-de-sophie 05/07/2011 14:58



on a tendance a ou oublié les "vieilles" recettes,c'est dommage, surtout que celle-ci est tres tres appetissante ...



Caro 05/07/2011 12:17



Ben écoute,je trouve la photo terriblement alléchante.


Bisous.


Caro



brimbelle 05/07/2011 10:26



hummm!!que ça fait envie!!!bisous



nanie 05/07/2011 10:15



coucou, c'est moi qui vient chez toi pour la ronde !!


super !! je m'installe et je farfouille, je te préviens je vais regarder partout, dans tous les coins, même les plus poussièreux ...lol


bon mardi !



Nad0511 05/07/2011 14:35



Je t'en prie, fais comme chez toi! j'espère que tu trouveras ton bonheur!



Amelie 05/07/2011 09:55



Je ne saurais résister à ta délicieuse crème au caramel tant j'adore le caramel ! xp



Nathalie_ 05/07/2011 09:52



C'est un dessert qui plaît toujours !



Pauline 05/07/2011 09:45



Huuuummmm, j'adore ^^



afaurore 05/07/2011 09:33



très tentantes



Michelle 05/07/2011 08:29



hum de bonnes crèmes au caramel, un dessert délicieux. bonne journée



Severine 05/07/2011 07:20


Miam j'adore Bizzz