Pizza aux escargots

Publié le par Nad0511

pizza aux escargots
Une pizza un peu plus "chic" que d'habitude, mais non moins vite préparée. Et c'est vraiment très bon!
Désolée pour la piètre qualité des photos mais elles ont été faites à la nuit tombée et un peu à la va-vite, il faut bien le reconnaître! Mais je tenais quand même à partager cette idée de garniture avec vous.


Pour une pizza (d'environ 30*20 cm):

  • 1 pâte à pizza (maison!)
  • 4 cs de sauce tomate (maison, si j'insiste, mais c'est tellement meilleur!)
  • 2 douzaines d'escargots moyens L'Escargot Frais
  • environ 50 g de beurre d'escargot (maison!)
  • 125 g de mozzarella
  • 1 poignée de gruyère râpé

Le déroulement est simple: on étale la pâte sur la plaque du four et on dépose les ingrédients dans l'ordre, en prenant soin de disposer les noisettes de beurre près des escargots, voire dessus.
On enfourne à four bien chaud (240°) et on laisse cuire 10 min.


pizza aux escargots1

La préparation du beurre d'escargots est très facile à réaliser alors on aurait tort de s'en passer. Personnellement je le prépare au pif donc difficile de vous en donner une recette précise mais je peux vous dire qu'à environ 150 g de beurre mou, j'incorpore une ou deux échalotes émincées finement, 2 ou 3 gousses d'ail, du persil haché, 2-3 cs de pastis, sel et poivre. Je goûte et je rectifie l'assaisonnement.
Vous pouvez le conserver au congélateur pour en avoir toujours sous la main (c'est toujours un régal, sur un filet de poisson, un plat de pâtes, une escalope de veau, etc.).

C'est d'ailleurs ce même beurre que j'ai préparé pour garnir les "croquilles" de mon partenaire L'Escargot Frais: ce sont des coquilles en pâtes (à base de farine de soja) que l'on garnit de beurre aromatisé et bien sûr d'escargots. Quelques minutes au four et elles sont prêtes à déguster, un régal à l'apéro!

croquilles aux escargots
croquilles aux escargots1

Publié dans Petits plats du soir

Partager cet article

Commenter cet article

MARZIOU nadine 11/05/2012 21:00


Bonjour, j'ai relevé votre recette au beurre d'escargots que j'aimerai essayer avec 


les coquilles à base de farine de soja. Mais où peut-on se procurer ses coquilles ? 

Myriam 04/10/2010 22:07



J'en ai vu sur un autre blog aussi ;-)



Orianne 04/10/2010 19:31



Salut!!


Oh je vois que tu nous a mis les petite bouchées d'escargots!!!


Bisous



cojocano 04/10/2010 18:40



quelle super idée!



Therbia 04/10/2010 10:26



Superbe ta pizza



Pauline 04/10/2010 10:21



Jute un petit coucou car moi et les escargots, on est pas vraiment amis ^^



Céline 04/10/2010 09:47



Très sympa cette pizza aux escargots...


bonne journée