Pots de crème à la vanille et au spéculoos

Publié le par Nad0511

pots de crème vanille et spéculoos1

 

Aujourd'hui encore, c'est le dessert que je vous propose! J'ai vraiment adoré ces petites crèmes, leur texture fondante et crémeuse comme une crème brûlée est parfaite. Et ce spéculoos qui vient sublimer le tout, hummm! La recette, dénichée une fois encore chez Patchouka, est issue du livre de José Maréchal.

 

 

 

 

Pour 6 ramequins à crème brûlée (les miens étant plus petits, j'en ai fait 9):

  • 12 cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 35 cl de crème liquide
  • 6 spéculoos (9 pour moi)


Verser le lait dans une casserole et y ajouter les graines de la gousse de vanille (fendue en deux et raclée). Faire chauffer à feu doux.

Dans un saladier, fouetter énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger. Ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau pour bien dissoudre l'ensemble. Faire reposer la préparation au moins 2h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 95° (chaleur tournante pour moi).

Répartir la crème dans les ramequins et déposer délicatement sur chacun un spéculoos bien à plat. Enfourner et laisser cuire 1h à 1h15 (pour moi seulement 45 min mais je le rappelle, mes plats étaient plus petits). Les crèmes doivent être juste prises.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 3h avant de servir.

 

pots de crème vanille et spéculoos

 

 

 1.gif Pots de crème à la vanille et au spéculoos

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Floriane 31/05/2013 12:13


Elles ont l'air bien onctueuses ces crèmes, un bon petit dessert ! 


bonne journée Nad, bises

Mapopotte 30/05/2013 22:36


j'les ai repérées aussi, il va falloir qu'elles passent par ma cuisine !

sab 30/05/2013 21:41


ça ne peut être que délicieux

Chrystel 30/05/2013 21:35


Rhooo, quelle délicieuse idée !


Merci


Chrys

tombedanslamarmite 30/05/2013 19:46


on reconnait la fan de spéculoos !!!!!!! trés jolie présentation .....le teste bientôt cette recette . Bises

Patchouka 30/05/2013 17:57


un vrai régal ces petites crèmes.. nous avions également adoré :)


très très contente que vous vous soyez régalés :)


un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo ;)


bizzzzzz

lesdelicesdethithoad 30/05/2013 16:36


effectivement très très tentant!!

les 2 mains gauches 30/05/2013 15:28


avecla touche de spéculos je craque totalement !!


bisous

afaurore 30/05/2013 15:22


un bien bon dessert