Quiche au crabe

Publié le par Nad0511

quiche au crabe
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse quiche au crabe, à servir soit en entrée, soit en plat complet avec une salade. L'assaisonnement est parfait: les herbes, le cumin et le Tabasco se marient parfaitement avec le crabe mais vous pouvez bien sûr adapter en fonction de vos goûts et vos placards!

J'ai légèrement modifié la recette de Florence Edelman pour l'adapter à mon moule à tarte rectangulaire, plus petit qu'un moule rond classique. Si besoin, rajoutez un oeuf (ou 2 jaunes, comme Florence), 30 cl de crème et des miettes de crabe supplémentaires.

 

 

 


Pour un moule rectangulaire (35 x 11 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 brin de thym
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cs de persil haché
  • 1 cs de ciboulette ciselée
  • 120 g de miettes de crabe
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, sinon 190°).

Foncer la pâte dans le moule tapissé de papier cuisson (ou beurré et fariné). Couvrir de papier sulfurisé et lester avec des légumes secs (ou des billes de cuisson). Enfourner et faire cuire à blanc pendant 10 min. Retirer le lestage et le papier sulfurisé puis poursuivre la cuisson 10 min.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le thym pendant 5 min. Une minute avant la fin, ajouter l'ail écrasé. Hors du feu, retirer le thym et ajouter les herbes, le cumin et le Tabasco.

Dans un cul de poule, battre les oeufs et la crème. Ajouter la préparation précédente, saler et poivrer.

Répartir les miettes de crabe sur le fond de tarte et verser l'appareil dessus.

Enfourner et cuire pendant 25 min.

quiche au crabe1
Vous ne verrez pas de photos de coupe de cette quiche, celles que j'avais prises étaient beaucoup trop moches! A cause de la lumière hein, rien à voir avec la quiche en elle-même qui fut mangée en un rien de temps!

    Publié dans Petits plats du soir

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    fatima 05/09/2010 16:41



    très sympa cette quiche



    Sofigourmande 05/09/2010 10:14



    Elle a l'air extra cette quiche ! Bravo !



    aux papilles 04/09/2010 23:10



    superbe réalisation !



    titi 04/09/2010 20:14



    une recette que je vais essayer de faire ..un grand merci



    Pupuce 04/09/2010 11:23



    elle est superbe cette quiche!



    Eva 04/09/2010 10:52



    J'adore le crabe, merci pour ta recette !


    Bisous



    Mary 03/09/2010 17:23



    Merci bcp Nad pour ta gentille réponse.


    C'est vrai que, comme le dis Chrytelle, ton moule est super beauuuuu


    Gros bisous ma belle



    Mary 03/09/2010 14:10



    Une quiche qui me fait trés envie. Parfait le mélange.


    Merci Nad et à trés vite ♥


    PS: Comment fais-tu pour avoir des livre de chez Amazon dis ??



    Nad0511 03/09/2010 15:16



    Ben je les achète!! en fait je mets juste la référence pour ceux que ça intéresse et si vous commandez via mon blog je
    touche une minime commision (autant dire que ça rrive extrêmement rarement! lol)


    Bisous Mary!



    Christelle Voyage-Culinaire 03/09/2010 13:50



    J'adore ton moule à tarte , quand à ta quiche Miam ^ - ^ Belle journée Nad Bisous



    Nad0511 03/09/2010 15:18



    Je l'aime beaucoup aussi celui-là, et puis c'est parfait pour nous 2!



    Pauline 03/09/2010 12:09



    Très belle recette :D



    axoulle 03/09/2010 10:52



    une quiche au crabe j'ai jamais gouter mais je suis sur que ca doit etre super bon



    Cecilia 02/09/2010 22:20



    Miammmm...j'adore...


     


    bisous à la petite famille



    sagweste 02/09/2010 20:57



    moi c'est souvent la photo de l'intérieur que j'oublie de faire ;o)


    bisou


    sag



    Lulu 02/09/2010 20:02



    Originale cette tarte, ça donne envie ! Bisous



    Gourmandisesetci 02/09/2010 19:58



    Mmmm, très appétissante cette quiche !



    Nath'aelle 02/09/2010 19:10



    Humm une quiche avec de belles saveurs épicées, ça me tente bien!!


    Bises.



    Boudloune 02/09/2010 18:47



    Grâce à toi,j'ai mon repas de ce soir!!!Merci.


    Bisous.


    Caro



    clemence 02/09/2010 13:37



    le crabe est assez fade mais tout le reste doit bien le relever...



    ♥♥♥ Houria ♥♥♥ 02/09/2010 13:06



    Mmmh du crabe, j'aime beaucoup! Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!


     


    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/


     





     




    Tricots, cuisine et bla-bla 02/09/2010 11:57



    ça a l'air trés appétissant !!



    gabrielle 02/09/2010 11:52



    elle a vriament l'air divine !



    Therbia 02/09/2010 11:02



    Elle me plait cette tarte !



    angel 02/09/2010 10:38



    il est pourtant que 10h 37 mais  elle me rentre quand meme dans le ventre ....


     



    Pauline 02/09/2010 09:41



    Huuuuuummmmm, elle est superbe cette quiche!!!!



    Céline 02/09/2010 09:08



    une quiche bien sympathique


    bonne journée



    Cuisine gourmande 02/09/2010 08:14



    Une quiche bien appétissante et très sympa, merci pour cette délicieuse idée !



    fanfan 02/09/2010 07:46



    miam miam!!!


    cette quiche est trop belle....


    bonne journée


    bises