Quiche patate douce carotte jambon cru

Publié le par Nad0511

quiche patate douce carotte jambon cru

 

En voyant Pauline bouder un reste de purée de carotte et patate douce, je me suis dit qu'il fallait recycler tout ça et le rendre plus attrayant. Et comme cette petite gourmande est fan de tartes salées et quiches en tout genre, je n'ai pas mis longtemps avant de trouver comment utiliser ma purée. Bien sûr cette petite recette est déclinable avec un reste de purée de n'importe quel légume, des lardons ou du jambon blanc à la place du cru, etc. A vous de voir avec ce que vous avez sous la main!


Pour un moule rectangulaire de 35*11 cm (augmenter un peu les quantités pour un moule rond):

  • une pâte brisée (maison c'est tellement vite fait!)
  • environ 400 g de purée patate douce-carotte (maison évidemment)
  • 2 oeuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 tranche un peu épaisse de jambon cru
  • sel, poivre
  • épices au choix (ici cumin)
  • 1 poignée de fromage râpé

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Préparer la pâte et l'étaler (dans l'idéal, il vaut mieux laisser reposer la pâte au moins 1h au frais mais là pas le temps!). Foncer le moule et piquer le fond avec une fourchette.

Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la crème, sel et poivre. Ajouter la purée et bien mélanger. Epicer selon les goûts. Répartir le jambon en cru en lamelles sur le fond de tarte et verser la préparation précédente dessus. Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner et laisser cuire 30 min.

 

quiche patate douce carotte jambon cru1

 

 1.gif Quiche patate douce carotte jambon cru

Publié dans Petits plats du soir

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9 17/05/2015 16:15

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JULIA T 08/02/2012 02:49


 une très bonne idée de recyclage. quand je fais de la purée de patates douces et qu'il en reste je sais
maintenant quoi faire! bises. Julia

Philou - Un cuisiner chez vous 07/02/2012 23:34


très joli recyclage !

MagJT 07/02/2012 22:14


Je suis d'accord, il faut savoir utiliser des restes, et en les revisitant en faire un nouveau plat... Miam Miam

agnesf 07/02/2012 20:29


LA PATATE douce est à l'honneur en ce moment..je la vois partout!! une quiche à essayer


bonne soirée++

irisa 07/02/2012 16:59


Où l'art et la bonne manière d'accomoder les restes : les mamans doivent être futées parfois !

Pauline 07/02/2012 13:32


Miam ^^

afaurore 07/02/2012 10:37


que de bonnes choses dans cette quiche

lesdelicesdethithoad 07/02/2012 09:03


idéal pour utiliser des restes

lustine 07/02/2012 07:42


je n'ai jamais essayer une tarte à la patate douce...tentant...