Risotto de coquillettes safrané au chorizo

Publié le par Nad0511

risotto de coquillettes safrané au chorizo

 

Une fois n'est pas coutume, j'ai troqué le riz de mon risotto contre des coquillettes et c'est tout aussi délicieux! J'avais déjà tenté l'expérience avec beaucoup de succès, ici c'est la recette d'Annabel que j'ai reprise.


Pour 4 personnes:

  • 300 g de coquillettes
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 100 g de chorizo
  • 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 dose de safran
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g de parmesan râpé
  • 25 g de beurre
  • 2 cs d'huile d'olive

 

Préparer le bouillon en portant à ébullition 1 l d'eau avec le cube de bouillon.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés et le chorizo en petits dés avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, les coquillettes et le safran. Mélanger 2 min  pour bien enrober les pâtes de matière grasse.

Ajouter les petits pois et verser le vin blanc. Remuer jusqu'à évaporation puis ajouter le bouillon, louche après louche, en attendant que chacune soit absorbée avant d'en rajouter. N'hésitez pas à goûter pour juger de la bonne cuisson des pâtes. Il faut environ 15 min pour obtenir des coquillettes bien "al dente".

Ajouter le beurre et le parmesan. Mélanger et laisser à couvert 5 min hors du feu avant de servir.

 

risotto de coquillettes safrané au chorizo1

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Brynette 02/10/2011 19:56



Recette testée ce midi, c'était super bon ! A refaire !



la cuisine de laurenceel 01/10/2011 11:15



j'aime tellement le risotto que j'ai aussi testé avec des pommes de terre à faire aussi avec des coquillettes!!



Brynette 30/09/2011 06:42



Voilà une recette que je vais tester rapidement !



Audrey 28/09/2011 20:57



Il va falloir que je teste ça, merci ! biz



Nuage de Lait 28/09/2011 19:18



J'aime bien les coquillettes façon risotto


jolie recette


bises


jojo



micheleAsthon 83 28/09/2011 19:12



je n'ai jamais fait  de risotto avec des pâtes ta recette me donne envie mais je ne mettrais pas de petits pois je n'aime pas trop cela mais peut-être des dés de courgettes merci de ce
partage Bonne soirée à toi .



Aurel 28/09/2011 18:06



Très appétissant! Je n ai encore jamaistesté de risotto de pâtes!!!



lesdelicesdethithoad 28/09/2011 16:51



très tentant je le garde sous le coude pour mes ados affamés!!!!!!!!!



virginie 28/09/2011 11:59


Un joli plat bien gourmand


manue 28/09/2011 11:15



J'ai adoré le rozotto aux mini penne et j'adorerai tout autant le tien aux coquillettes!


en plus y'a du chorizo !!!!


vive le coquilotto!


;)


 



Clémence 28/09/2011 10:06


Étalement a mon goût ! J'en mangerais même a 10h !!


pepit86 28/09/2011 09:38



hypre appétissant, bravo !



Cuisine gourmande 28/09/2011 08:52



Miam miam une assiette très appétissante, j'adore le risotto avec des coquillettes



afaurore 28/09/2011 08:42



je note car j'aime beaucoup



Pauline 28/09/2011 08:07



Miam, j'adore ^^



Michèle 28/09/2011 07:27



J'en ai l'eau à la bouche!