Saumon sauce safran

Publié le par Nad0511

saumon au safran

Voilà une délicieuse façon de manger du saumon. La sauce au safran est sublime, bien nappante comme je l'aime, et surtout bien parfumée sans pourtant masquer la saveur du saumon. En plus elle est rapide à préparer, donc on n'hésite plus!



Pour 3 personnes:

  • 3 pavés de saumon frais
  • 1/2 oignon
  • 15 g de beurre
  • 1 cs de farine
  • 25 cl de bouillon de poisson (2 cc de fumet de poisson dans 25 cl d'eau)
  • 1 bonne pincée de safran Mille et une Épices
  • 5 cl de crème liquide
  • sel, poivre

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans le beurre. Saupoudrer de farine et laisser cuire 1 à 2 min.

Délayer avec le bouillon (utiliser un fouet pour éviter les grumeaux). Laisser mijoter 5 min en remuant. Ajouter le safran puis la crème. Laisser encore quelques instants sur feu doux.

Faire cuire les pavés de saumon salés et poivrés à la vapeur ou en papillote au micro-ondes (2 à 3 min puissance maxi, selon l'épaisseur des pavés).

Servir avec du riz blanc ou des légumes vapeur.

 

saumon au safran1

 

La recette a été découpée dans un magazine (je ne sais pas lequel) et réadaptée par mes soins.

Publié dans Poissons

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Gavotte 30/10/2011 19:07



C'est imprimé!


"Y'a pu ka" faire mais ça va être très prochainement!


Merci!



Cuisine gourmande 05/04/2011 08:04


Recette testée et adorée, merci


CClaudia 15/02/2011 09:23



Je suis touours à la recherche de sauce pour accompagner mes poissons et celle-ci me tente bien !



Chouya 13/02/2011 21:48



Hummm j'essaierais bien !


 



lulu 13/02/2011 13:27



j'aime beaucoup le safran, et avec le poisson c'est trop bon, tres jolie presentation


bon dimanche



chocolatatout 13/02/2011 11:50



je crois que j'aimerais aussi beaucoup



Boudloune 12/02/2011 10:55



Je goûterais bien à ton petit plat.


Bisous.


Caro



Nuage de Lait 11/02/2011 19:12



Très belle recette!


merci pour le partage Nad


bises


jojo



Pauline 11/02/2011 16:37



Huuuuummmmmm, jadore!!! ^^



cojocano 11/02/2011 15:59



cette sauce a une jolie couleur



Pupuce 11/02/2011 12:09



c'est très appétissant!!



brimbelle 11/02/2011 11:36



elle est bien sympa ta petite sauce!



Therbia 11/02/2011 11:24



Miam, je pense la faire au TM, merci !



Elodid Eol 11/02/2011 11:09



Encore des épices associé au saumon que j'adore!



clemence 11/02/2011 11:09



hmmm, une petite sauce délicieuse !



Magalie 11/02/2011 09:42



Je note tout de suite ta recette qui me plait beaucoup.


Bisous et clic pub.



céline 11/02/2011 08:22



cette sauce au safran me tente bien


bonne journée


biz



Minoux 11/02/2011 07:49



violà une sauce qui change de la tradionnelle suace à l'aneth !


bonne journée


minoux



Cuisine gourmande 11/02/2011 07:21



Miammmm j'adore le saumon et avec cette sauce ca doit etre un vrai régal ! Je note !