Tarte banane-chocolat

Publié le par Nad0511

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Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose une délicieuse tarte au chocolat et à la banane. Un dessert qui vous donnera le courage d'affronter le temps pourri annoncé cette semaine... Et oui, on trouve le réconfort où on peut!

La ganache est moelleuse, les bananes caramélisées fondantes à souhait et la pâte, humm! Je garde précieusement la recette, elle est extra! Par contre, avec les quantités données, j'en ai eu plus qu'il ne faut pour cette tarte (mais le surplus a fini en tartelettes improvisées!).
La recette vient du livre de Florence Edelman, "Pâtisseries maison".

 

 

 

Pour un cercle de 24 cm de diamètre:

Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 1 bonne pincée de sel
  • 150 g de beurre
  • 3 cs d'eau froide

Pour la garniture:

  • 2 bananes
  • un peu de jus de citron
  • 20 g de beurre
  • 2 cs de sucre en poudre
  • 150 g de chocolat noir
  • 6 cl de crème liquide
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 50 g de sucre en poudre

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot. Envelopper la boule de pâte de film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Préchauffer le four à 170°.

Étaler la pâte et la foncer dans le cercle (ou le moule à tarte). Inutile de beurrer, la pâte en comporte suffisamment pour l'empêcher de coller. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc pendant 15 min (25 dans la recette initiale).

Pendant ce temps, peler les bananes et les couper en rondelles. Arroser tout de suite de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Les faire revenir 2 min à la poêle dans le beurre en les saupoudrant des 2 cs de sucre. Réserver.

Préparer la ganache: faire fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie). Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat en 3 fois jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse.  Dans un saladier, battre l'oeuf entier avec le jaune et le sucre, puis ajouter le mélange crème-chocolat.

Répartir les bananes sur le fond de tarte et verser la ganache. Poursuivre la cuisson 20 min à 150°.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster tiède ou froid.

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tarte banane-chocolat

 

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Claire au Matcha 04/12/2015 07:28

Elle est superbe cette tarte!

les 2 gourmands 17/11/2010 17:03



Bananes et chocolat, que demander de mieux !!!! un régal !!!



Chocobea 16/11/2010 23:20



Quelle belle tarte ! Elle est si appétissante ! Un mariage toujours réussi la banane et le chocolat !


Bravo



sagweste 16/11/2010 20:52



je n'ai encore jamais fait de tarte au chocolat mais ave cla banane..argh que ça doit etre bon ;o)


bisou


sag



Eva 16/11/2010 15:46



Rho la tuerie !


Bisous



Nuage de Lait 15/11/2010 22:42



Banane et chocolat, ça marche à coup sûr


ta dernière photo est très gourmande


bises


jojo



cojocano 15/11/2010 22:19



mon régime m'interdit cette belle tarte, heureusement c'est light de regarder



*manue 15/11/2010 22:00



C'est marrant pour l'anniv d'emma j'ai fait chocolat banane en gateau!


mais les enfants ont préféré les bonbons, pop corn et chouquettes maison, du coup me reste plein de gateau!


courage pour cette semaine de temps de **** et bisous à princesse!



chocolatatout 15/11/2010 21:48



elle a l'air terrible


 



Nad 15/11/2010 21:48



ohhhhhhhhh ca a l'air délicieux et le mélange banane/chocolat une tuerie !



CaroCuisine 15/11/2010 21:43



Elle a vraiment l'air délicieuse, j'en sens presque l'odeur, miam !



Biscottine 15/11/2010 21:39



Moi j'aime mieux sans banane lo!



Myriam 15/11/2010 21:08



Un savoureux mélange !



fatima 15/11/2010 20:21



ta tarte est irrésistible! l'alliance choco banane miammmm



Nath'aelle 15/11/2010 18:52



Superbe cette tarte, avec une association qui est un succés!


Bizz.



afaurore 15/11/2010 18:37



elle est superbe
bizzzz*



Pauline 15/11/2010 17:51



Wouah, magnifique!!!! ^^



loloche 15/11/2010 17:50



très appétissante t gourmande cette tarte , miammmmmmmmm ;-)


bisous loloche



Therbia 15/11/2010 17:31



Belle tarte !



une gourmande 15/11/2010 16:48



AH tiens, j'ai ce livre... peut-être un jour que je la testerai puisque tu dis que c'est trop bon! Elle fait bien envie en tout cas! 



Céline 15/11/2010 13:38



hummm comme elle a l'air bonne ta tarte..miam



Sandyy90 15/11/2010 11:35



Oh j'en veux bien une part, c'est tellement gourmand ! Bon lundi nad



axoulle 15/11/2010 11:10



hum banane chocolat c'est une tarte que j'adore



Audrey 15/11/2010 10:01



Voilà une bien jolie tarte! J'adore le mélange banane chocolat, un vrai délice !



loustika 15/11/2010 09:04



quelle delicieuse tarte !!! bonne semaine



Sofigourmande 15/11/2010 08:13



Très gourmand pour bien commencer la semaine ! Bravo, elle est très jolie !! Biz



Clemence 15/11/2010 07:43


Une tarte super gourmande !!


Cuisine gourmande 15/11/2010 07:26



Sublime tarte avec une association qui est excellente, miammmmmm