Tarte soleil à la mangue

Publié le par Nad0511

tarte soleil à la mangue
A défaut de l'avoir dans notre ciel des derniers jours, invitons-le à notre table! Qui ça? mais le soleil bien sûr! Et pour ce faire rien de plus facile: une bonne pâte à tarte maison, une délicieuse crème parfumée et une belle mangue bien mûre. Il n'en faut pas plus!



Pour un cercle de 24 cm de diamètre:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 40 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre
  • 2 cs d'eau froide

Pour la crème:

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 cc d'extrait de vanille El Vanillo
  • 50 g de farine Moulin de Gangloff
  • 500 g de lait
  • 1 cs de rhum (arrangé pour moi, à la créole, un délice!)

 

Préparer la crème: mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 7 min à 90°, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9.


Sans thermomix: faire chauffer le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre puis la farine. Délayer avec le lait chaud puis reverser dans la casserole. Faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Parfumer avec le rhum.


Verser la crème dans un saladier et filmer au contact. Laisser refroidir complètement.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot. Envelopper la boule de pâte de film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Préchauffer le four à 170°.

Étaler la pâte et la foncer dans le cercle (ou le moule à tarte). Inutile de beurrer, la pâte en comporte suffisamment pour l'empêcher de coller. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc pendant 25 min. Laisser refroidir.

Peler la mangue et la tailler en fines lamelles. Garnir le fond de tarte de crème refroidie et déposer harmonieusement les lamelles de mangue. Saupoudrer de sucre vanillé et réserver au frais quelques heures.

tarte soleil à la mangue1

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Eliflo 20/01/2011 20:59



J'aime tout dans cette tarte, d'abord les tartes en général, puis la crème et cette mangue parfumée si joliment disposée.



CaroCuisine 19/01/2011 19:57



Elle est superbe et doit être délicieuse, j'adore ce fruit !



martine 18/01/2011 18:55



Très jolie tarte, oiginale dans sa présentation. Bravo.



cecile 18/01/2011 17:40



superbe !


bises



Orianne 17/01/2011 14:49



coucou!!


oh!! qu'elle belle tarte!! pouras-je en avour un petit morceau??


bisous



virginie 15/01/2011 18:47



sublime présentation !!



CoCO 14/01/2011 18:33



Elle est gourmande de soleil ta tarte ..... miam :p ! ;)



Carotte 14/01/2011 15:43



elle est sublime !


mangue et vanille, un régal.



clemence 14/01/2011 14:23



c'est magnifique !



Gallou 14/01/2011 13:14



superbe gateau =) j'adore les saveurs, et la déco =) bisous bonne journée



céline 14/01/2011 13:10



TR7S JOLIE tarte, elle donne envie


bonne journée



brimbelle 14/01/2011 12:00



elle est superbe ta tarte!!quelle belle présentation!


bonne journée



ptiotesteph 14/01/2011 10:16



Elle est trop trop belle ta tarte et elle me fait super envie!!!!!



philo 14/01/2011 10:16



C'est trés joli :-)



Magalie 14/01/2011 10:14



Ta tarte est magnifique et elle ne peut être que délicieuse avec la mangue.



Nuage de Lait 14/01/2011 10:09



Du soleil dans l'assiette, ce n'est pas de refus, cela compense son absence dans notre ciel si gris, si triste


quelle jolie tarte!


bises


jojo