Tarte tatin aux pêches et à la fève tonka

Publié le par Nad0511

tatin de pêches tonka
Une délicieuse tarte de saison, sublimée par la fève tonka... La recette de la pâte est celle trouvée sur Marmiton, une pâte sablée un peu épaisse au bon goût d'amandes qui se marie à merveille avec les pêches caramélisées.


Pour un moule carré de 25 cm:

  • 9 pêches
  • quantité suffisante de caramel liquide pour napper le fond du moule
  • 1/2 fève tonka

 

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cs d'eau

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main ou au robot. Placer une heure au frais;

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Napper le fond du moule de caramel liquide. Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en deux et les déposer face bombée contre le fond du moule (j'ai découpé la 9ème pêche en morceaux pour combler les interstices). Râper la demi-fève tonka au-dessus des fruits.

Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson ou sur du film étirable de façon à pouvoir la déplacer plus facilement car elle est plutôt fragile. Recouvrir les pêches en rentrant bien la pâte le long des bords du moule.

Enfourner et laisser cuire 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. A la sortie du four, attendre quelques minutes et retourner le moule sur le plat de service mais ATTENTION au caramel qui s'échappe (j'ai eu quelques déboires...).

Déguster tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.

tatin de pêches tonka1

tatin de pêches tonka2

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    marine 19/09/2010 18:33



    hello Nad ! merci pour ta réponse que j`ai trouvée en rentrant de croisière aujourd`hui même....je vais essayer de trouver la fève tonka et dès que je la trouve, j`essaie ta merveilleuse
    tarte......te dirai ....merci mille fois et très bonne soirée_biz



    helene06 12/09/2010 13:49



    superbe cette tarte, elle doit être exquise!



    Laëti 10/09/2010 10:53



    Une bien jolie tarte pour profiter des dernières pêches



    Virginie 10/09/2010 05:56



    Mmmmmmm, que c'est tentant...



    amandine 09/09/2010 15:57



    elle est très très belle cette tarte



    Nath'aelle 08/09/2010 22:34



    Un délice cette tarte, j'adore!!


    Bravo!



    *manue 08/09/2010 21:58



    Disons le tout de suite : je craque elle a l'air purement divine!


    bisous


    ps comment va ta princesse?


    bisous



    loustika 08/09/2010 20:22



    wouaaa la photo de cette tarte est superbe !!!!



    Gallou 08/09/2010 18:39



    rah je bave devant ton dessert!!! je reve de croquer dans un truc bien calorique!! bisous 



    yo 08/09/2010 18:04



    j'adore! et puis quelle bonne idée de la faire carrée...



    Clémence 08/09/2010 16:29



    très sympa carré commee ça et avec la tonka, ça doitt être un régal !



    Isma2 08/09/2010 15:37



    Elle est superbement belle ! bisous



    marine 08/09/2010 14:50



    quelle est belle ta tarte...on en mangerait  ;-)))......bémol cependant .....je ne sais ppas où on peut trouver la fève tonka ......tu peux m`aider s.t.p ?


    bonne journée_biz



    Nad0511 16/09/2010 19:32



    Coucou Marine! la mienne provenait d'un site en ligne qui malheureusement a fermé, mais tu peux en trouver dans les épiceries fines (sur le net ou pas). Tiens-moi au courant si tu testes la
    tarte! Bonne soirée!



    Boudloune 08/09/2010 14:24



    Oh la la,terriblement gourmande ta tatin.


    Bisous.


    Caro



    céline 08/09/2010 12:35



    ça me donne faim


    bonne journée



    savine 08/09/2010 11:48



    La vache! je veux bien venir au gouter si il en reste un peu..... pour le déjeuner, je m'occupe du plat!



    Cecilia 08/09/2010 11:06



    Miammmmm......


     


    bisous



    Magalie 08/09/2010 10:19



    Je note précieusement ta recette qui doit être bien parfumée.



    Nuage de Lait 08/09/2010 09:41



    Elle est bien appétissante cette tarte


    bises


    jojo



    Cuisine gourmande 08/09/2010 08:31



    Elle a l'air délicieuse cette tarte tatin, miam miam miam !


    J'en profite pour te dire que ma recette du jour est une recette de ton blog !


    Bonne journée !



    Pauline 08/09/2010 08:06



    Huuuuummmmmm, trop bon!!!!



    Therbia 08/09/2010 08:00



    Miam, ça doit être délicieux



    Lulu 08/09/2010 07:17



    Wahou, cette tarte tatin doit être une pure tuerie ! Bisous