Tartelettes aux oignons, pignons et chèvre

Publié le par Nad0511

tartelettes oignons pignon chèvre

 

Un repas du soir plus que réussi grâce à ces tartelettes. Tout y est le croquant des pignons, le moelleux du chèvre, le petit côté presque sucré des oignons... miam! Je la déclinerai volontiers en version mini pour l'apéritif.
La recette est celle de Carole, partagée sur son joli blog Alter Gusto. Comme je n'avais pas une bûche entière, j'ai garni les dernières tartelettes de palets de chèvre frais et c'est tout aussi bon! J'ai beaucoup aimé la cuisson dans un moule à muffins, les tartelettes sont ainsi bien épaisses.


Pour 12 tartelettes (dans 2 moules à muffins en silicone):

 

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 8 cl d’eau
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 2 ou 3 brins de thym

Garniture:

  • 3 oignons
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 pincée de paprika
  • 40 g de pignons
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte: mélanger d'abord les ingrédients secs (farine, sel, thym) et ajouter l'huile et l'eau. Mélanger rapidement, sans trop pétrir la pâte (qui deviendrait dure), jusqu’à l’obtention d’une boule.
J'ai utilisé le kitchenaid et pétri seulement le temps d'amalgamer tous les ingrédients.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Saupoudrer de paprika et saler. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Les oignons doivent être fondants et colorés. Laisser tiédir.

Faire griller les pignons quelques minutes dans une poêle, puis hacher grossièrement au couteau.

 

Battre l'oeuf avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les pignons et les oignons. Mélanger.

Étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de 10 cm de diamètre. Foncer les empreintes des moules à muffins avec la pâte et répartir la garniture. Déposer une rondelle de chèvre sur le dessus.

Enfourner et laisser cuire 25-30 min.

 

tartelettes oignons pignon chèvre2


tartelettes oignons pignon chèvre1

Publié dans Petits plats du soir

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Floriane 06/03/2012 10:37


Pour une version mini, effectivement ça doit être pas mal ! je testerai ces belles tartelettes 


Très bonne journée Nad ! 


Floriane 

lulu 19/02/2011 18:24



je raffole de l'association ignon chevre alors tes tartelettes me plaisent beuacoup



Bonpourlespapilles 17/02/2011 19:00



Ca ça doit être très très bon :) Merci pour le partage et bonne soirée :)



delphcotecuisine 17/02/2011 17:56



belles petites tartelettes


bises


Delphine



marine 17/02/2011 10:44



Merci bp pour ta réponse Nad, c`est très sympa .....alors vais essayer au thermomix ....


Très bonne journée  et encore bravo pour tes recettes.....tu régales bp de monde avec ;-))


à bientôt, biz



llysa 17/02/2011 08:52



je ne dirai pas non pour goûter à ce délice bisous



Elodid Eol 16/02/2011 23:26



Alors là, je dis oui et encore oui, tu connais mes goûts et avec le chèvre et les pignons, ça me plait beaucoup!!!



Nad0511 17/02/2011 14:21



Effectivement je ne suis pas surprise qu'elles te plaisent ces tartelettes!



Alaro 16/02/2011 20:31



comme elles sont jolies et toutes dorées ! ;-)



fatima 16/02/2011 20:22



très mimi tes tartelettes



marine 16/02/2011 20:03



coucou Nad,


Merci pour cette belle recette qui a l`air excellente ....1 question, peut-on faire la pâte au thermomix et comment .....


Merci beaucoup, bonne soirée


 



Nad0511 17/02/2011 08:53



Coucou Marine! Quand je fais mes pâtes au thermomix, je mets tous les ingrédients dans le bol et soit je pétris quelques secondes vitesse 4, (le temps de former une boule) soit je lance la
fonction épi pour quelques secondes également. 
Bonne journée!



Andy 16/02/2011 19:53



Un vrai délice ^^


Bonne soirée


Bisous


Andy



brimbelle 16/02/2011 19:03



elles sont bien appétissantes!!


bonne soirée



Annick 16/02/2011 18:19



Un mariage parfait pour ces délicieuses tartelettes. Très bonne soirée.


 



Celeste 16/02/2011 17:26



excellent!!!!!!



loloche 16/02/2011 15:31



je viens de mettre cette recette dans mes favoris : c'est tout à fait le gout de la maison ;-)


miammmmmmmmmmmmmmmm je t'en piquerais bien une, même à cette heure ;-)


bisous loloche



nath 16/02/2011 14:17



çà m'a l'air délicieux, j'espère que notre cher beau frère ne magera pas çà avant de venir à la maison!!! bisous



passion_cuisine 16/02/2011 12:02



cc, elle on l'air vraiment très bonne ces tartelettes miam


passion_cuisine



Delphine 16/02/2011 11:34



Je rajouterais bien un peu de miel sur ces délices!!



Nad0511 16/02/2011 11:38



Oh c'est une super idée ça!



Clémence 16/02/2011 11:22


Ce sont des saveurs que j adore... Et elles sont mimi !


Pauline 16/02/2011 10:27



Huuuuummmmmm, mimi et trop bonnes ^^



celia 16/02/2011 09:53



miam !!! cette recette rassemble tout ce que j'aime... Ca titille mes papilles Gros bisous



cecile 16/02/2011 09:31



très sympa pour l'apéro


bises



Poucinette 16/02/2011 08:53



1 très belle recette miam j'ad0re !!!! bises Nad :::: 



palaisdeslys 16/02/2011 08:33



C'est trop mignon en version mini, et l'alliance chèvre-oignon est terrible!



René 16/02/2011 07:58



Bonjour,


Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir
classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :


http://spe.culinaires.free.fr/


René



chocolatatout 16/02/2011 07:48



elles donnent envie !



Minoux 16/02/2011 07:29



hum j'adore !


bonne journée


minoux