Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

Publié le par Nad0511

tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

 

Je les avais évoquées en vous présentant mon mascarpone maison, les voilà enfin! Je parle bien sûr de mes verrines de tiramisu aux pommes légèrement caramélisées, un délice à la fois crémeux et aérien, le tout sur une couche de sablés bretons. Ultra gourmand!


Pour 6 belles verrines:

  • 5 belles pommes
  • 20 g de beurre
  • 1 cs de sucre vanillé (ou 1 sachet)
  • 3 oeufs
  • 300 g de mascarpone (maison ou pas)
  • 50 g de sucre
  • 9 palets bretons (maison, c'est encore meilleur!)
  • caramel au beurre salé (maison tant qu'à faire!)


Peler les pommes et les détailler en dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les pommes saupoudrées de sucre vanillé. Laisser caraméliser à feu moyen puis réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre de façon à faire mousser l'ensemble. Ajouter le mascarpone et bien fouetter. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Concasser grossièrement 6 palets bretons et les répartir dans le fond des verrines. Ajouter 1 cs de pommes puis napper d'une bonne cuillerée de caramel au beurre salé (si nécessaire, le chauffer légèrement au micro-ondes pour qu'il soit moins dur). Répartir la moitié de la mousse au mascarpone dans les verrines.
Concasser les 3 derniers palets et les placer dans les verrines, surmontés du reste de pommes et de mousse au mascarpone. Placer au réfrigérateur au moins 3-4h.

Au moment de servir, napper le dessus de chaque verrine avec un filet de caramel au beurre salé.

 

tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé1

 

 1.gif Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

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Souchet sabine 28/02/2016 01:20

Un dèlice,tous mes invitès ont adorè.
Caramel fait maison:200g de sucre,20 cl de créme fraîche liquide et 20g de beurre salè.

Nad0511 28/02/2016 09:40

Ravie que ça vous ait plu, merci!

Celine 14/12/2015 02:08

Incroyablement bon ! J'ai fait votre recette ce midi et ça a été un succès tout le monde a vraiment adoré

Nad0511 14/12/2015 11:06

Merci Céline!

Lady-Food 18/05/2013 12:51


Ca à l'air vraiment très bon !


Le caramel et la pomme se marient très bien.

veropapilles 17/05/2013 20:32


Un très beau tiramisu aux saveurs que j'adore... Biz et bonne soirée. Véro

Floriane 16/05/2013 18:28


La dernière photo est irrésistible ! l'alliance pommes et caramel est toujours un succès


bonne soirée Nad, bises


 

Katell 15/05/2013 08:14


Une super gourmandise.. ça fait envie !

LadyMilonguera 14/05/2013 10:37


Gourmand ce tiramisu !

Dine avec Sandrine 13/05/2013 17:44


Ta variante du tiramisu me tente beaucoup, je note.... Bises et merci pour l'idée!


Dine avec Sandrine

Cuisine valence 13/05/2013 16:34


hummm, ca donne l'eau à la bouche!

afaurore 13/05/2013 12:47


trop trop boooooooooooooon

angel 13/05/2013 12:35


J adore!!!!


 

lesdelicesdethithoad 13/05/2013 09:47


comme ça doit être bon!


passes une belle semaine

laetitialily 13/05/2013 09:09


Très belle version du tiramisu.

Michèle 13/05/2013 09:00


Un gros péché de gourmandise!!! Bisous Nad

Clemence 13/05/2013 07:02


qu'ils doivent être bons ! Surtout avec du tout maison !