Je continue de me régaler avec le beau potiron du jardin de mes parents, et après un velouté et un flan (dont je vous donnerai la recette très bientôt), je reviens au velouté en lui ajoutant
cette fois des châtaignes, ramassées également avec ma Maman.
Inutile de préciser, je me suis régalée!
Pour 4 personnes:
≈ 500 g de chair de potiron
1 oignon
200 g de châtaignes cuites (à l'eau pour moi)et pelées
≈ 550 g d'eau
1cs d'huile d'olive
noix de muscade râpée
sel, poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le potiron coupé en cubes et les châtaignes (en réserver
quelques-unes pour la déco). Couvrir d'eau, ajouter la noix de muscade le sel et le poivre. Laisser cuire 20 min et mixer finement.
J'ai une fois de plus tout fait dans mon thermomix: émincer l'oignon quelques secondes à vitesse 5, le faire revenir avec l'huile 3 min à 100° vitesse 1 puis ajouter le reste des
ingrédients et laisser cuire 20 min à 100° vitesse 1. Mixer 1 min à vitesse 10.
Ajouter les châtaignes réservées émiettées et servir bien chaud avec une pointe de crème fraîche.
Veloute-potiron-chataignes1.pdf
