Verrines de saumon fumé à la ricotta

Publié le par Nad0511

verrines saumon fumé ricotta

 

Pour en avoir dégusté de semblables à l'occasion du réveillon de Noël chez ma belle-soeur j'avais envie de refaire ces verrines pour notre entrée du jour de l'an, passé en tête-à-tête avec mon chéri. C'est très frais, à la fois doux, crémeux mais aussi croquants grâce aux oeufs de lump.
Avec les quantités données, j'ai réalisé deux verrines de 25 cl pas complètement remplies (et franchement, plus aurait été trop) mais vous pouvez très bien en faire de plus petites pour l'apéro.


Pour 2 personnes (en entrée):

  • 100 g de saumon fumé
  • 100 g de ricotta
  • 140 g de crème liquide
  • le jus d'un demi-citron
  • 3 cc d'oeufs de lump rouges
  • poivre 5 baies moulu
  • aneth

Mixer le saumon fumé (en réserver quelques lanières pour la déco) avec la ricotta et 40 g de crème liquide. Poivrer (ne pas saler, le saumon s'en charge). Répartir dans deux verrines.

Répartir 1 cc d'oeufs de lump dans chaque verre (plutôt près des parois pour un effet visuel plus joli).

Fouetter légèrement le reste de crème avec le jus de citron et la répartir dans les verrines. Décorer chacune d'un peu d'oeufs de lumps et de quelques lanières de saumon fumé. Saupoudrer d'aneth et placer quelques heures au réfrigérateur pour servir bien frais.

 

verrines saumon fumé ricotta1

 

verrines saumon fumé ricotta2

Publié dans Entrées

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Dominique 10/06/2011 21:19



Très bonne recette à faire dans des mini verrines pour un apéritif.


Pour ma part, j'ai seulement mis de la ciboulette à la place de l'aneth.


 



RiriColibri 09/01/2011 18:29



Superbes tes verrines!!! Une entrée bien fraiche et parfumée, j'adore! Bisous Nad, très bonne année 2011 à toi et tes proches!!!



*manue 09/01/2011 16:16



Ce n'est pas le genre de verrnine que je pourrais préparer à mon chéri mais moi je gouterai bien


bisous



helene06 09/01/2011 14:39



c'est très joli, j'aime beaucoup!



philo 07/01/2011 12:26



Elles ont l'air vraiment trés bonnes et j'en profites pour t'adresser mes meilleurs voeux !



céline 06/01/2011 23:01



une bien belle verrine, bien gourmande j'en suis sur


bonne soirée



CaroCuisine 06/01/2011 19:35



De très jolies verrines de fêtes !



Nath'aelle 06/01/2011 19:13



Superbes verrines comme j'aime, je note!!


Bisous.



Chouya 06/01/2011 17:34



Ohhh ça j'adore et en toute saison !


*


**


*** Belle soirée et à bientot !



brimbelle 06/01/2011 15:31



ça fait une jolie entrée bien fraîche


bonne journée



sagweste 06/01/2011 15:30



mes meilleurs voeux ;o)


bisou


sag



cecile 06/01/2011 15:27



très sympa !  et c très joli


bises



Flo23 06/01/2011 14:49



J'aile même genre de verrine dans mes recettes ! toujours bien frais et bon !  



Pauline 06/01/2011 12:53



Huuuummmmm, trop bon!!!! ^^



Boudloune 06/01/2011 09:56



Tes verrines me plaisent bien.


Bisous.


Caro



cojocano 06/01/2011 09:01



ça doit être bien frais et tout doux en bouche



Mamouzette 06/01/2011 08:57



Hummmm très jolies ces verrines, j'en ai l'eau à la bouche,


bisous, Mamouzette



Cricridam 06/01/2011 08:53



ce sera sans les oeufs de lumps pour moi... Mais je dis oui et plus que oui pour le reste que j'adore


Bonne journée



Carotte 06/01/2011 08:46



belle entré fraîcheur !



chocolatatout 06/01/2011 08:45



c'est tres joli, et surement délicieux



Sofigourmande 06/01/2011 08:11



Superbes tes verrines !!