Mercredi 9 septembre 2009
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L'été n'est pas fini, alors profitons encore de ces belles journées ensoleillées et des légumes de saison qui trônent encore sur les étals.
Dans ces crumbles, les légumes sont fondants et bien parfumés (grâce aux épices spéciales cuisine italienne) et la couche de pâte croustillante et bien dorée. Inutile de préciser que c'est un
petit régal.
Pour 2 personnes:
Pour la pâte à crumble:
(*) mélange composé de piment doux, ail, basilic, nora, origan, poivre
Peler les légumes (sauf la courgette) et les couper en dés réguliers (l'idéal étant de le faire à l'aide d'un alligator, mais à la main ça marche aussi très bien). Les faire revenir dans une
poêle avec l'huile d'olive, en commençant par les oignons et les poivrons, puis la courgette et les tomates.
Laisser cuire 10 à 15 min. Saler et poivrer puis saupoudrer d'épices italiennes.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan et l'huile d'olive.
Dans 2 petites cocottes (ou gros ramequins ou plats individuels à gratin), répartir la moitié des légumes puis la mozzarella taillée en dés, le reste des légumes et enfin la pâte à crumble.
Enfourner 25 min à 180° (chaleur tournante pour moi, ou 200° en mode normal).
Crumbles-de-legumes-a-l-italienne1.pdf
Avec cette recette, je souhaite participer au concours organisé par Nathalie (du blog "Cuisiner... tout simplement") sur les crumbles salés.
Par Nad0511
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Mercredi 19 août 2009
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08:30
Voilà une version plutôt sympa du gratin de pommes de terre, qui saura parfaitement accompagner vos grillades au barbecue. Cette recette est tirée d'un petit recueil "30 recettes de pommes de
terre irrésistibles et chaleureuses" de Cuisine et vins de France, revue et corrigée par mes soins!
Pour 4 personnes:
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800 g de pommes de terre
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2 tomates
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2 petits oignons
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1 gousse d'ail
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1 cs d paprika
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40 cl de bouillon de volaille ARIAKE (ou réalisé avec 1 cube
1/2)
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2 brins de thym
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1 feuille de laurier
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3 cs d'huile d'olive
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sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur. Rincer celles-ci et les éponger sur un linge.
Inciser les tomates en croix et les plonger dans l'eau bouillante 30 sec afin de les peler facilement. Les épépiner et les concasser.
Préparer le bouillon de volaille.
Peler et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Saupoudrer de paprika. Hors du feu, ajouter les tomates et les rondelles de pommes de terre. Saler
et poivrer (légèrement à cause du bouillon).
Répartir la préparation dans un plat à gratin et mouiller de bouillon à hauteur. Déposer le thym et le laurier.
Enfourner et laisser cuire 1h20-30, selon les fours (surveiller les dernières minutes, le gratin ne doit pas se dessécher) .
Les pommes de terre cuites ainsi sont vraiment fondantes et le plat bien parfumé grâce au paprika, au thym et au laurier.
Pdt-a-la-hongroise1.pdf
Pour couper le plus régulièrement possible les rondelles de pommes de terre, l'idéal est d'utiliser une mandoline, comme celle reçue dans le cadre de mon partenariat avec Kookit. Un jeu d'enfant!
Et rappelez-vous, grâce à mon blog, vous pouvez bénéficier de 5% de rédution sur votre commande!
Par Nad0511
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Mercredi 26 novembre 2008
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08:27
Une recette de chou-fleur, ça vous dit? ça faisait longtemps!
Pour 3 petits soufflés:
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1/2 chou-fleur
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150 g de pommes de terre pelées
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2 oeufs
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5 cl de crème
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50 g d'emmental râpé
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15 g de beurre + une noix pour les moules
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noix de muscade râpée
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sel, poivre
Cuire les bouquets de chou-fleur et les pommes de terre 10 min à la cocotte minute (ou utiliser un cuit-vapeur) puis les écraser en purée.
Préchauffer le four à 210° et beurrer les moules avec une noix de beurre.
Ajouter les jaunes d'oeufs et le reste des ingrédients à la purée. Assaisonner.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation. Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 25
min.
Servir sans attendre dès la sortie du four.
Servis en entrée ou avec une salade pour un repas complet, c'est un régal!
Souffl-s-au-chou-fleur-et-aux-pommes-de-terre1.PDF
Par Nad0511
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Mercredi 12 novembre 2008
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12
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08:18
Par Nad0511
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